Fetuccini a la Carbonara

Fetuccini Carbonara

Receta
Fetuccini a la Carbonara
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
180g aprox. de Fetuccinis Frescos (u otra variedad de pasta)

75- 100gr de Bacon

60gr aprox. de Cebolla

3 Huevos M

1 Yema huevo

2 cucharadas Aceite oliva

60g de Parmesano rallado/ en polvo

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Hacemos los Fetuccinis Frescos y los cocemos en abundante agua hirviendo con un poco de sal, entre 8-10 minutos, según el punto que queramos conseguir. Podemos utilizar otra variedad de pasta, o pasta que no sea fresca y cocerla como nos indique el fabricante.

2. Equipamos el robot con la cuchilla Ultrablade. Metemos la cebolla en el bol y picamos con TURBO (velocidad 12 en el modelo i-Companion) 10 segundos.

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3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos el aceite, el bacon picado en tacos y sofreimos 8 minutos, 110º, velocidad 2, sin el tapón. Reservamos.

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4. A continución, sin lavar el bol, metemos los huevos, la yema de huevo, el parmesano (si está recién rallado, mejor), sal y pimienta. Mezclamos 20 segundos, velocidad 5.

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5. Incorporamos al momento el bacon con la cebolla y volvemos a mezclar 20 segundos, velocidad 5.

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6. Cuando tengamos la salsa, incorporamos los fetuccini ya escurridos y programamos 2 minutos, 90º, velocidad 2.

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2 comments

  1. Fran Altamirano dice:

    Hola. Es posible hacer la pasta en el robot? Como en la thermomix??? Q se puede echar directamente para cocerls ahi mismo

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