Estofado de Verduras
Receta | Estofado de Verduras |
Autor | Eduardo Domenech |
Raciones | 4 |
Tiempo | 45 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 2 Alcachofas limpias 1 Calabacín 1 Boniato grande ½ Brócoli ½ Coliflor 6-7 Patatas pequeñas ½ litro de Caldo de pollo o agua Sal |
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el batidor (utilizaremos este accesorio en lugar de mezclador porque al tener las aspas nos removerá mejor la cantidad que vamos a cocinar). Picamos las verduras con el cuchillo y las ponemos dentro del bol.
2. Añadimos el caldo de pollo. Programamos velocidad 2, 130º, 40 minutos.
3. Rectificamos de sal y servimos.
Nota: Si queremos dejar las verduras picadas con antelación, para que no se oxiden, las dejaremos sumergidas en un bol con agua y una ramita de perejil chafada. Cuando vayamos a preparar el estofado, escurrimos el agua, las ponemos en el bol y continuamos con la receta.