Ensalada de Quinoa

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Receta
Ensalada de Quinoa
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
Quinoa

2 Pepinos

1 Pimiento verde italiano

1 Pimiento rojo

2 Tomates kumato

Queso feta

1 Manzana Gran Smith

Atún en aceite

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos agua  y programamos manual, velocidad 4, 130º. La proporción será 1 taza de quinoa por el doble de agua.

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2. Cuando hierva el agua, echamos la quinoa y cocemos. Velocidad 4, 130º, 15 minutos.

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3. Cuando termine el programa, sacamos del bol y escurrimos.

4. Mientras se cuece la quinoa, picamos la verdura y cortamos los tomates en rodajas finas.

5. Pelamos, descorazonamos la manzana y cortamos en tacos.

6. Ponemos la quinoa en el recipiente donde la vayamos a servir y montamos la ensalada. Ponemos las verduras, la manzana, el queso feta y el atún escurrido. Aliñamos al gusto con aceite, sal, pimienta y removemos todo para que se mezcle bien.

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