Ensalada de Quinoa con Vinagre de Frambuesas

Receta
Ensalada de Quinoa con Vinagre de Frambuesas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
20 minutos (aprox.)
Ingredientes
160-180gr de Quinoa

2 latas pequeñas de Atún (en aceite o al natural)

50gr de Maíz

1-2 Pimientos del piquillo

2 Huevos

½ Aguacate

50gr de Queso feta

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Vinagre de vino macerado con frambuesas “El Guiso”

Elaboración:

1. Lavamos la quinoa bajo el agua fría del grifo. Ponemos agua en el robot, la proporción será 1 taza de quinoa por el doble de agua. Programamos sin velocidad, 130º, puesto que hay que poner un tiempo, le ponemos por ejemplo 20 minutos. (Con tapón).

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2. Cuando hierva el agua, cancelamos el programa, echamos la quinoa y el huevo. Velocidad 1, 130º, 15 minutos.

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3. Mientras se cuece la quinoa y el huevo, pelamos y picamos el aguacate y el queso en daditos; si tenemos los pimientos enteros, los hacemos tiras; escurrimos el atún y el maíz.

4. Cuando termine el programa, sacamos del bol y escurrimos.

5. Pelamos el huevo y lo picamos; ponemos la quinoa en el recipiente donde la vayamos a servir y montamos la ensalada. Ponemos todos los ingredientes (pueden ser estos, o los que más nos gusten). Aliñamos al gusto con aceite, sal, pimienta y vinagre de frambuesa que le va a dar un toque muy fresco. Removemos todo para que se mezcle bien.

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