Croquetas de Pollo Asado

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croquetas pollo asado

Receta
Croquetas de Pollo Asado
Autor
RecetasCuisine
Raciones
15-20 unidades
Tiempo
20 minutos (más enfriado)
Ingredientes
120gr de Pollo asado
½ Cebolla

4 cucharadas de Aceite de oliva

400ml de Leche

100gr de Harina

Sal

Pimienta

Nuez Moscada

Huevo

Pan rallado

Aceite para freir

 

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla en trozos grandes y trituramos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

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2. Añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

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3. Cuando termine el programa, añadimos la harina. Velocidad 4, 100º, 3-4 minutos. La harina tiene que tostarse.

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4. Desmigamos el pollo con las manos y lo añadimos al bol junto a la leche, sal y especias. Programamos velocidad 4, 100º, 8 minutos.

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6. Sacamos la masa del bol y dejamos que se enfríe en la nevera unas horas, o de un día para otro.

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7. Cuando la masa haya enfriado, damos forma a las croquetas y las pasamos por huevo y pan rallado.

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8. Una vez las tengamos empanadas, la freiremos en abundate aceite caliente.

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Notas:

– Es una receta de aprovechamiento para cuando sobra pollo asado.

– Se pueden congelar las croquetas ya formadas.

 

4 comments

  1. Encarni Solitaria dice:

    Muchas gracias, la estaba esperando.

  2. Anónimo dice:

    se pueden hacer con lomo de cerdo en vez de pollo cocido? y a que velocidad,tiempo y temperatura tendria que ponerlo? es que soy nueva y no se bien como programar.Gracias

    • Natalia y Cristina dice:

      Hola! Pues no hemos probado nunca con lomo. No sabria muy bien que decirte… Si está asado, pues picadito y sustituirlo por el pollo; y si está crudo, pues primero puedes picarlo con la ultrablade, cambiar al mezclador, poner un poco de aceite y sofreirlo unos 10 minutos. Es una idea que se me ocurre, pero como te digo, nunca lo hemos hecho. Un saludo!

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