Croquetas de Pollo Asado y Champiñones

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Receta
Croquetas de Pollo Asado y Champiñones
Autor
María Luisa M
Raciones
8-10
Tiempo
30 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
1 Cebolla mediana

185gr de Champiñones laminados (1 lata)

2 dientes de Ajo

70gr de Aceite de oliva suave

200gr de Pollo asado desmenuzado

250gr de Harina

650ml de Leche

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Nuez moscada

Pan rallado

Huevo batido

Aceite para freír

Hola! Hoy publicamos una nueva receta de María Luisa M, croquetas de pollo y champiñones. Las masa para las croquetas, es algo que se hace muy bien y de manera muy sencilla con nuestro robot de cocina.

Hace un tiempo, nos divertimos y aprendimos un montón de nuevas recetas de esta reina de nuestra gastronomía, cuando hicimos en nuestro grupo de Facebook “El Reto de La Croqueta”. Si aún no sois miembros, podéis uniros desde este enlace para no perderos nada de todo lo que se cuece por allí. Risas y buen rollo asegurado!!

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla en cuartos, los champiñones y el ajo. Picamos con velocidad 12, 10 segundos.

2. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes del bol y picamos con velocidad 12, 10 segundos más.

3. Añadimos el aceite sofreímos, para ello programamos cocción lenta, P1, 130º, 10 minutos.

4. Añadimos el pollo y la harina, rehogamos programando velocidad 6, 100º, 5 minutos.

5. Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos velocidad 5, 90º, 10 minutos.

6. Vertemos la masa del bol en una fuente, y dejamos enfriar.

7. Una vez fría la masa, formamos las croquetas y las pasamos por pan rallado. Para congelarlas, las vamos colocando sin juntarlas unas con otras para que no se peguen, y una vez que estén ya congeladas, las podemos pasar todas juntas a una bolsa.

8. Cuando las vayamos a hacer, se pasan por huevo batido y de nuevo por pan rallado.

9. Freímos en aceite bien caliente.

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