Crema Pastelera

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Receta
Crema Pastelera
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
400ml de Leche

200ml de Nata

4 Yemas de huevo

100gr de Azúcar

La piel de 1 limón (sin la parte blanca)

35gr de Maicena

Hola! En esta entrada os muestro cómo preparo la crema pastelera que utilizo para los postres. Una receta básica en repostería. Yo he probado varias recetas, y esta es por el momento la que más me ha convencido.

Si os apetece, podéis enviarme la que más os guste a vosotros y así puedo probar una nueva.

Bajo estas líneas, tenéis la receta:

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol 350ml de leche, la nata, el azúcar, y la piel de limón. Programamos velocidad 2, 95º, 7 minutos.

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2. Finalizado el programa, ponemos el tapón y dejamos infusionar durante 10 minutos.

3. Pasado este tiempo, retiramos el limón. Mezclamos en un cuenco los 50ml de leche restantes, las yemas y la maicena. Añadimos al bol y programamos postres, velocidad 2, 95º, 7 minutos. En el modelo i-Companion, introduciremos manualmente la velocidad, la temperatura y el tiempo

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4. Vertemos la crema en una manga pastelera o si lo hacemos en un recipiente, tapamos con papel film, que quede en contacto con la superficie de la crema para que no se reseque y llevamos a la nevera.

5. Cuando vayamos a utilizar la crema, si la tenemos en la manga y está muy compacta, la hacemos rodar un poco con las manos para que salga fácilmente por la boquilla; si la tenemos en un recipiente, la removemos bien.

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