Crema Fría de Aguacate y Calabacín
Receta | Crema Fría de Aguacate y Calabacín |
Autor | Claudia Paolini – Tarde de Tortas Fritas |
Raciones | 6-8 |
Tiempo | 30 minutos aprox. (más enfriado) |
Ingredientes | 4 Aguacates 1 Cebolla morada 2 puerros 1 Calabacín 200gr de Yogur griego 500ml de Caldo de verduras 1 Guindilla 1 vaso de Vino blanco 3 cucharadas soperas de Zumo de limón 5cl de Aceite de oliva Pimienta Sal |
Hola! Empezamos la semana, y nuestra vuelta de vacaciones, publicando esta receta tan apetecible para la época que estamos. Se trata de una crema fría de aguacate y calabacín que nos enseña a preparar nuestra querida Claudia Paolini, del blog Tarde de Tortas Fritas.
Seguro que os entran ganas de hacerla en casa, eso sí, si no estáis leyendo esto desde algún paraíso vacacional, y habéis dejado a vuestra CuCo tranquilita por unos días. Si es así, que disfrutéis mucho, y si aún no os ha llegado el tan deseado momento de decir adiós al curro, y hola a la tumbona de la playa, pues podéis poneros con la receta, y disfrutar de un buen entrante para ir abriendo boca.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el puerro y la cebolla a trozos. Picamos con velocidad 11, 15 segundos.
2. Quitamos la cuchilla y ponemos el mezclador. Bajamos los restos de las paredes del bol con la espátula, agregamos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. A los cinco minutos, agregamos el calabacín a trozos, y cuando falte un minuto para finalizar el programa, añadimos el vino.
3. Agregamos el caldo y programamos cocción lenta P2, 130º, 10 minutos.
4. Quitamos el mezclador y ponemos la cuchilla ultrabalde. Agregamos los aguacates, pelados, descorazonados, cortados y rociados con el jugo de limón. Añadimos el yogur y salpimentamos. Programamos velocidad 12, 3 minutos. Dejamos enfriar bien y servimos.
Inspiración: El Comidista
Yo soy de las afortunadas que tengo a la cuco en reposo, pero en cuanto llegue a casa esta seguro que la hago, ya que tanto el calabacín como el aguacate me encantan
Genial! Disfruta a tope, y a la vuelta… cremita rica, rica
qué os parece si la hago con c aldo de pollo en vez del de verduras?
Sin problema!