Crema de Calabacín y Boletus con Croutons de Pollo y Boletus

crema de calabacín y boletus

Receta
Crema de Calabacín y Boletus con Croutons de Pollo y Boletus
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolleta

1 Puerro

2 Boletus

1 Calabacín

Caldo de pollo

3 porciones de Quesitos de queso azul

Pollo en dados

1 puñado de Arroz redondo

Aceite de oliva

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y el puerro en trozos. Damos unos golpes de TURBO hasta que nos quede bien picado. (Velocidad 12 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidad

2. Cambiamos la ultrablade por la cuchilla de amasar/picar. Añadimos aceite y sofreímos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

05-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

3. Troceamos 1 boletus y lo añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

05-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

4. Añadimos el arroz para que coja gusto. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

05-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

5. Troceamos el calabacín y lo añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

05-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

6. Vertemos el caldo de pollo, lo justo hasta cubrir. Programamos cocción lenta P2, 95º, 30 minutos.

05-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

7. Incorporamos los quesitos y trituramos con velocidad 8-10.

04-Accesoriovelocidad

8. Para decorar, ponemos unos dados  de pollo y trocitos de boletus salteados.

 

Nota: Esta receta es de Caco Galmés, realizada en una sesión culinaria de Moulinex. Nos la ha enviado Montse Martínez para que podamos publicarla.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *