Compota de Caqui con Salsa de Yogur y Queso Fresco

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Receta
Compota de Caqui con Salsa de Yogur y Queso Fresco
Autor
Caco Galmés
Raciones
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Caqui

200gr de Azúcar moreno

500gr de Yogur natural azucarado de caña

375gr de Queso fresco batido

60gr de Crema de cacahuete

120gr de Chocolate con leche

80gr de Chocolate negro

100gr de Mantequilla

200ml de Leche condensada

Hola! Esta receta que os traemos hoy la preparó el chef Caco en una de sus sesiónes culinarias, y ha sido Virgy Puñal quien nos la ha facilitado para que podamos publicarla.

Esperamos que os animéis y preparéis en casa este rico postre.

Elaboración:

1. Equipamos con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla y programamos velocidad 3, 45º, 3 minutos.

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2. Añadimos  el chocolate con leche y el negro. Programamos velocidad 3, 45º, 3 minutos.

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3. Cambiamos el mezclador por la cuchilla amasar/picar. Incorporamos la crema de cacahuete y la leche condensada. Programamos velocidad 7, sin temperatura, 30 segundos.

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4. Ponemos en una manga pastelera y reservamos.

5. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el caqui cortado en trozos y el azúcar moreno. Programamos velocidad 3, 100º, 20 minutos.

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6. Sacamos la compota del bol y reservamos.

7. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol el yogur y el queso. Programamos velocidad 7, 1 minuto.

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8. A continuación montamos el postre, para ello cogeremos un recipiente tipo vaso, no muy grande, pondremos 2 cucharaditas de compota de caqui en el fondo. Encima pondremos la crema de yogurt y queso y para terminar, la crema de m´ms.

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