Cestitas de Fruta con Crema de Mascarpone

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Receta
Cestitas de Fruta con Crema de Mascarpone
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
1 lámina de Hojaldre

2 Kiwis

1 Naranja

75gr de Fresas o frambuesas

1 Yogur griego

250gr de Queso mascarpone

85gr Azúcar glass

1 Yema de huevo

Elaboración:

1. Extendemos la lámina de hojaldre en nuestra superficie de trabajo y la cortamos en tiras largas de 1cm de ancho.

2. Hacemos rodar las tiras con las palmas de las manos hasta obtener unos cordones.

cestitas crema de queso.JPG cordones

3. Forramos con dichos cordones el interior de unos moldes para magdalenas formando unas cestitas.

cestitas crema de queso.JPG moldes

4. Batimos la yema de huevo y pincelamos con ella el hojaldre.

5. Con el horno precalentado a 180º, horneamos durante 10-15 minutos. El tiempo dependerá del tipo de horno.

6. Cuando el hojaldre esté listo, sacamos del horno, dejamos que temple un poco para poder desmoldarlo y dejamos que se enfríe. (Si la capa de la base nos sube demasiado, la bajamos presionando con las yemas de los dedos mientras está caliente).

cestitas crema de queso.JPG horneadas

7. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol el yogur, el queso y el azúcar. Mezclamos con velocidad 6, 30 segundos, sin batir demasiado. Terminamos de mezclar con la espátula.

03-Accesoriovelocidadtiempo

8. Pelamos los kiwis y la naranja. Retiramos la piel de los gajos y troceamos.

9. Lavamos las fresas, quitamos el pedúnculo y troceamos.

10. Rellenamos las cestitas de hojaldre con un poco de crema de queso, ponemos unos trocitos de fruta y volvemos a poner crema de queso. Terminamos decorando la superficie con unos trocitos de fruta y servimos.

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