Cebolla Caramelizada
Receta | Cebolla Caramelizada |
Autor | Olga Juarez |
Raciones | 4-6 |
Tiempo | 35 minutos |
Ingredientes | 700gr de Cebolla 70gr de Mantequilla 30gr de Aceite de Oliva virgen 30gr de Caramelo Líquido Sal Pimienta al gusto |
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el vaso de la cuco la mitad del peso de la cebolla (350gr) y programamos 6 segundos en velocidad 5. Reservamos.
2. Ponemos la otra mitad y repetimos, 6 segundos en velocidad 5.
3. Cambiamos la cuchilla por el batidor, ponemos toda la cebolla troceada, la mantequilla y el aceite y programamos 30 minutos, 110º, velocidad 3.
4. Agregamos el caramelo líquido, la pimienta y la sal y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 3.