Archive for Sopas, Cremas y Gazpachos

Gazpacho de Cerezas

Receta
Gazpacho de Cerezas
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
8-10
Tiempo
10 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
1kg de Tomates

1 Pepino

1kg de Cerezas

¼ de diente de Ajo (unos 3gr)

240gr de Pimiento rojo

100gr de Pan

Aceite de oliva

Vinagre

1L de Agua fría

Sal

Hola! Queremos compartir con vosotros esta receta de gazpacho de cerezas, la aprendimos a preparar el otro día, en una de las sesiones de cocina que organiza Moulinex en Barcelona. Siempre se aprende mucho en estas clases, y sobre todo se disfruta pasando una buena tarde, por lo que os recomendamos que no os lo perdáis si tenéis la oportunidad de poder ir. » Leer Mas

Crema Fría de Pepino, Aguacate y Yogur

Receta
Crema Fría de Pepino, Aguacate y Yogur
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
5 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
2 Aguacates

1 Pepino

1 Yogur natural (desnatado o no)

El zumo de ½ limón

Sal

Pimienta blanca o negra

Agua mineral fría

Hola, como el calor ha llegado para quedarse, llega el momento de empezar a tomar platos fresquitos que nos ayuden a llevar mejor las altas temperaturas por las que pasamos en verano.

Por eso, hoy venimos con esta crema fría de pepino aguacate y yogur. La receta la hemos cogido del blog Chup Chup Chup, un blog que seguimos porque nos encantan las recetas que Silvia comparte en él. » Leer Mas

Crema Fría de Calabaza al Toque de Naranja

Receta
Crema Fría de Calabaza al Toque de Naranja
Autor
RecetasCuisine
Raciones
3-4
Tiempo
40 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
1 Puerro

Aceite de oliva

500gr aprox. de Calabaza limpia

1 Zanahoria

La piel de una naranja

1 pastilla de Caldo

700ml aprox. de Agua

Sal

Pimienta

Jengibre molido

Hola! Llega el calor y con ello se abre la temporada de gazpachos, cremas frías y demás platos para refrescarnos a la hora de comer. Nada apetece más que llegar a casa a medio día, abrir la nevera y tener esperándote un entrante refrescante como es el caso de esta crema fría de calabaza al toque de naranja para ir abriendo boca. Una maravilla vaya! » Leer Mas

Crema de Espárragos

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Receta
Crema de Espárragos
Autor
María Luisa M
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Espárragos verdes

1 Cebolla mediana

1 patata mediana

300ml de Leche

300ml de Agua

1 chorreón de Aceite de oliva suave (más un extra para decorar)

Sal

Pimienta

Ajonjolí (sésamo)

Hola! Hoy os traemos esta receta de crema de espárragos; nos enseña a prepararla María Luisa. Ideal para entrar en calor en los días fresquitos, que aunque estrenamos la primavera recientemente, parece que las temperaturas se resisten a subir.

A continuación, tenéis todos los pasos para preparar esta saludable crema de espárragos.

Elaboración:

1. Cortamos los espárragos en trozos de unos 2cm, reservamos los tallos por un lado y las puntas por otro.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y la picamos con unos golpes de TURBO (Velocidad 12 en el modelo i-Companion). Reservamos.

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3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos un chorreón de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos para que se caliente.

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4. Añadimos las puntas de espárragos y sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. Sacamos del bol y reservamos.

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5. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y los tallos de espárragos. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

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6. Quitamos el mezclador y ponemos la cuchilla ultrablade. Añadimos la patata cortada en cubos, el agua, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos soup P, 100º, 40 minutos.

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7. Cuando lo vayamos a servir, colocamos por encima las puntas de espárragos reservadas, espolvoreamos con el ajonjolí y unas gotas de aceite.

Sopa Minestrone

Receta
Sopa Minestrone
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
70 minutos (aprox.)
Ingredientes
5cl de Aceite de oliva

3 dientes de Ajo

3 cucharadas soperas de Albahaca picada

2 cucharadas soperas de Romero

3 Zanahorias

1 rama de Apio picado

1 Cebolla

150gr de Judías verdes picadas

1 taza de Tomate triturado natural

120gr de Judías blancas

80gr de Pasta pequeña

1 codillo pequeño de Jamón

1 Litro de caldo de verduras

1 cucharadita de Sal

Hola! Si queréis preparar en casa una rica sopa minestrone, podéis seguir esta receta de Claudia, una receta aprendida de su tía. Es una sopa de verduras al estilo italiano, muy sencilla de preparar  y muy apetecible, sobre todo en estos días de frío por los que estamos pasando.

Apetece hacerla? Pues seguid leyendo, que os contamos cómo. » Leer Mas

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