Archive for Platos Principales

Hamburguesa con Cebolla Caramelizada a la Cerveza Negra y Queso Brie en Pan de Brioche

Receta
Hamburguesa con Cebolla Caramelizada a la Cerveza y Queso Brie en Pan de Brioche
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
4 Carnes de hamburgesa (no burguer meat)

4 Panes de brioche para hamburguesa Dulcesol

Mantequilla para tostar los panes

1 bolsa de brotes tiernos de ensalada

Para la cebolla caramelizada

25gr de Mantequilla

1 Cebolla

3 cucharadas de Azúcar moreno

1 lata de 33cl de Cerveza negra

Sal y pimienta

Para la salsa

¼ de Cebolla roja

2 Pepinillos agridulces

1 cucharada de Zumo de limón

1 cucharada de Salsa Perrins

Para las patatas gajo

2 o 3 Patatas (según sean de grandes)

1 cucharada colmada de Pimentón de La Vera

1 cucharada rasa de Ajo en polvo

1 cucharada de Orégano seco

1 cucharada de Estragón

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Hola, os traemos la receta de la ultima hamburguesa que hemos preparado en casa. Lleva cebolla caramelizada con cerveza negra, queso brie y una salsa que he hecho mezclando un poco de todo para que fuera un punto agrio a la vez que fresco, en contrapunto con el dulzor de la cebolla, que aunque tiene los matices amargos de la cerveza negra, no deja de estar dulzona.

La hemos disfrutado un montón, y más que ya hacía tiempo que no catábamos una burguer ya que andamos en plan guerrero contra la báscula. Pero cuando toca trampear, se permite todo (o casi).

Esta vez no hemos preparado nosotras la carne, si no que pillamos en el Lidl la hamburguesa de ternera ecológica de los Pirineos, que está muy buena. Si la vais a comprar en el supermercado, os recomiendo que os fijéis que realmente NO sea “burguer meat”, ya que eso es un preparado de carne donde el porcentaje de ternera (pollo o lo que sea) es alto, (a veces no tanto) pero lleva otras historias que le meten que no molan nada. Si queremos hacer una hamburguesa de calidad, la elección de una buena carne es fundamental. » Read more

Raviolis Caseros de Pera y Queso Stilton

Receta
Raviolis Caseros de Pera y Queso Stilton
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
Para la pasta fresca

200gr de Harina de fuerza

2 Huevos

2 cucharaditas de café de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Para el relleno

1 Pera que sea bien dulce

100gr de Queso stilton

100gr de queso crema tipo Philadelphia

Para la Salsa

60gr de Queso stilton

½ Cebolla

200ml de Nata para cocinar (más un extra si se quiere menos espesa la salsa)

1 cucharada de Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola, hoy traemos una receta de las de echarle ganas y paciencia, sobre todo si es la primera vez que vas a hacer este tipo de plato. No es que sea super difícil, pero sí que requiere de una cierta destreza para manejar la pasta fresca. Pero que no cunda el pánico, que para eso nos metemos en faena, para aprender a hacer las cosas y disfrutar del proceso.

Una vez que le has pillado el truco, ya te avisamos que vas a hacer raviolis como si fueras la nonna María en la Toscana. Bueno, a lo mejor eso es venirse muy arriba, pero el caso es que pillarás soltura y te saldrán fenomenal. » Read more

Lasaña de Berenjena y Hortalizas con Bechamel de Calabacín

Receta
Lasaña de Berenjena y Hortalizas con Bechamel de Calabacín
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
60 minutos aprox.
Ingredientes
½ Cebolla

1 Calabacín

½ Pimiento verde

½ Pimiento rojo

½ Pimiento amarillo

1 Zanahoria

1 Berenjena

100gr de Tomate frito casero

250ml de Leche

Queso parmesano recién rallado

Aceite de oliva

Nuez moscada

Curry

Pimienta

Sal

Hola, os traemos esta receta fruto del tengo estas hortalizas por aquí y hay que gastarlas ya. Dándole vueltas a la pelotita se me ocurrió que esta especie de lasaña podría ser una buena salida. Como estoy llevando una dieta baja en calorías, no quería que fuera una lasaña de verdad, con sus placas de pasta y su bechamel clásica. Me acordé de que para una receta de tortelloni de espinacas, hice como una bechamel de calabacín que oye, no es lo mismo que la de harina, pero que, para una versión más ligera, bienvenida sea.

Venga, animaos a prepararla también y nos contáis en comentarios qué os ha parecido. » Read more

Albóndigas en Salsa Española

Receta
Albóndigas en Salsa Española
Autor
RecetasCuisine
Raciones
20-30 unidades aprox.
Tiempo
Ingredientes
250gr de Carne de ternera

250gr de Magro de cerdo

1 cucharadita de Ajo en polvo

1 cucharadita de Perejil picado

1 Huevo

1 cucharada aprox. de Pan rallado

1 rebanada de Pan de molde (o un trozo de miga de pan)

70ml aprox. de leche

Sal

Pimienta

Harina para rebozar las albóndigas

Aceite para freír

Para la salsa

½ Cebolla

1 diente de Ajo

1 Zanahoria no muy grande

1 cucharadita de Perejil picado

½ vaso de Vino blanco (o tinto)

3 cucharadas de Aceite de oliva

5 cucharadas de tomate triturado

2 cucharaditas de concentrado de carne (Bovril)

1 vaso de agua

Hola, seguro que habéis preparado alguna vez las albóndigas con salsa española de manera tradicional. Para que os resulte todavía más fácil, os traemos con esta receta la forma de hacerlas en nuestro Companion.

La salsa española, como no podía ser de otra forma con ese nombre, es una receta de salsa básica de nuestra rica gastronomía. Variaciones en la forma de elaborarla hay muchas, y todas son estupendas; la más acertada es con caldo de carne casero, que tiene todo el gusto y autenticidad, siendo también la más laboriosa, ya que hay que preparar un buen fondo y eso, aunque no es complicado, sí lleva su tiempo. Nosotras para simplificar un poquito las cosas, la hemos hecho con concentrado de carne Bovril, que es lo más parecido, dentro de lo artificial, al caldo de carne casero. Lo suele haber en cualquier supermercado, pero si no lo encontráis, podéis utilizar en su defecto una pastilla de caldo de carne o caldo de brick directamente.

Bajo estas líneas encontraréis todos los pasos para que podáis hacer en casa un estupendo plato de albóndigas en salsa española. » Read more

Tacos de Pollo Mechado

Receta
Tacos de Pollo Mechado
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4 unidades
Tiempo
50 minutos aprox.
Ingredientes
1 pechuga de Pollo

4 Tortitas para tacos

1 Cebolla

1 Pimiento verde italiano

½ Pimiento rojo

Salsa barbacoa

Kétchup

Tabasco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! Hoy quiero compartir esta receta de tacos de pollo mechado que preparé el otro día para cenar. Con la situación actual, no salimos a comer fuera, pero nos siguen apeteciendo las mismas cosas, y si se nos antojan tacos, pues no queda otra que hacerlos en casa. Que también está genial, porque disfruto un montón en la cocina, y me viene muy bien para distraerme un rato de tantas noticias negativas.

Si sois fan de esta elaboración, bandera por excelencia de la cocina mejicana, pues podéis probar a hacerlos también en casa. No estarán igual que los del restaurante mejicano que tanto os gusta, pero para quitaros el gusanillo, ni tan mal! » Read more

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