Archive for Platos Principales

Salchichas al Vino

Receta
Salchichas al Vino
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolla

16 salchichas

150ml de Vino blanco

1 vaso de Caldo de carne (o agua y ½ pastilla de caldo)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hierbas provenzales

Hola! Hoy os traemos un plato muy típico, las salchichas al vino. ¿Quién no las ha preparado alguna vez en casa? En esta receta, os mostramos cómo las hacemos con el robot para que podáis prepararlas todavía más fácilmente con vuestro Companion.

La elección del vino va a condicionar mucho el sabor de nuestro plato. Si lo hacemos con el típico vino blanco de envase tetrabrik, estará bueno; pero si lo hacemos con un vino de más calidad, nuestro plato resultará mucho más enriquecido en cuanto a los sabores. Nosotras en casa utilizamos un vino oloroso, especial para cocinar de la marca El Guiso. Es un Montilla – Moriles que no llega a los tres euros y merece mucho la pena. Si no veis en el super, probadlo y ya veréis qué diferencia. » Leer Mas

Raviolis de Pollo Asado con Salsa de Mascarpone y Trufa

Receta
Raviolis de Pollo Asado con Salsa de Mascarpone y Trufa
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
Ingredientes
Para la pasta
100gr de Harina de fuerza

1 Huevo

1 cucharadita de café de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Para el relleno

100gr de Pollo asado (que nos haya sobrado de otro día)

50gr de Mascarpone

4 cucharadas aprox. de Leche

Para la salsa

1 cucharada de Mantequilla

200gr de Mascarpone

50ml de Leche

15gr de Parmesano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Trufa negra (Tuber Melanosporum)

Hola, la receta que traemos hoy es gracias a una trufa que por sorpresa me regaló Natalia el otro día. Ella sabía que las andaba mirando para pillar una, pero que al final por H o por B, no la había comprado. Tenía muchas ganas de cocinar algo con este ingrediente tan top, y por fin se ha dado la ocasión de hacerlo. Que, si apuramos un poco, ya no llegamos, puesto que la temporada de esta trufa negra, la Tuber Melanosporum, está tocando a su fin.

Lo primero que hice cuando llegó a casa, fue ponerla en un envase con arroz en la base para que evitar humedad y metí también unos huevos. Resulta que, si lo dejas así durante 2 o 3 días, los huevos van a pillar todo el aroma de la trufa que va a pasar a ellos gracias a la porosidad de su cascara. Vamos que sin hacer nada más que abrir un rato el envase cada día, con un poco de paciencia, tienes huevos trufados que se pueden preparar fritos con patatas o hacer con ellos una super tortilla de trufa. ¡Estamos ya soñando con ello! » Leer Mas

Hamburguesa con Cebolla Caramelizada a la Cerveza Negra y Queso Brie en Pan de Brioche

Receta
Hamburguesa con Cebolla Caramelizada a la Cerveza y Queso Brie en Pan de Brioche
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
4 Carnes de hamburgesa (no burguer meat)

4 Panes de brioche para hamburguesa Dulcesol

Mantequilla para tostar los panes

1 bolsa de brotes tiernos de ensalada

Para la cebolla caramelizada

25gr de Mantequilla

1 Cebolla

3 cucharadas de Azúcar moreno

1 lata de 33cl de Cerveza negra

Sal y pimienta

Para la salsa

¼ de Cebolla roja

2 Pepinillos agridulces

1 cucharada de Zumo de limón

1 cucharada de Salsa Perrins

Para las patatas gajo

2 o 3 Patatas (según sean de grandes)

1 cucharada colmada de Pimentón de La Vera

1 cucharada rasa de Ajo en polvo

1 cucharada de Orégano seco

1 cucharada de Estragón

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Hola, os traemos la receta de la ultima hamburguesa que hemos preparado en casa. Lleva cebolla caramelizada con cerveza negra, queso brie y una salsa que he hecho mezclando un poco de todo para que fuera un punto agrio a la vez que fresco, en contrapunto con el dulzor de la cebolla, que aunque tiene los matices amargos de la cerveza negra, no deja de estar dulzona.

La hemos disfrutado un montón, y más que ya hacía tiempo que no catábamos una burguer ya que andamos en plan guerrero contra la báscula. Pero cuando toca trampear, se permite todo (o casi).

Esta vez no hemos preparado nosotras la carne, si no que pillamos en el Lidl la hamburguesa de ternera ecológica de los Pirineos, que está muy buena. Si la vais a comprar en el supermercado, os recomiendo que os fijéis que realmente NO sea “burguer meat”, ya que eso es un preparado de carne donde el porcentaje de ternera (pollo o lo que sea) es alto, (a veces no tanto) pero lleva otras historias que le meten que no molan nada. Si queremos hacer una hamburguesa de calidad, la elección de una buena carne es fundamental. » Leer Mas

Raviolis Caseros de Pera y Queso Stilton

Receta
Raviolis Caseros de Pera y Queso Stilton
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
Para la pasta fresca

200gr de Harina de fuerza

2 Huevos

2 cucharaditas de café de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Para el relleno

1 Pera que sea bien dulce

100gr de Queso stilton

100gr de queso crema tipo Philadelphia

Para la Salsa

60gr de Queso stilton

½ Cebolla

200ml de Nata para cocinar (más un extra si se quiere menos espesa la salsa)

1 cucharada de Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola, hoy traemos una receta de las de echarle ganas y paciencia, sobre todo si es la primera vez que vas a hacer este tipo de plato. No es que sea super difícil, pero sí que requiere de una cierta destreza para manejar la pasta fresca. Pero que no cunda el pánico, que para eso nos metemos en faena, para aprender a hacer las cosas y disfrutar del proceso.

Una vez que le has pillado el truco, ya te avisamos que vas a hacer raviolis como si fueras la nonna María en la Toscana. Bueno, a lo mejor eso es venirse muy arriba, pero el caso es que pillarás soltura y te saldrán fenomenal. » Leer Mas

Lasaña de Berenjena y Hortalizas con Bechamel de Calabacín

Receta
Lasaña de Berenjena y Hortalizas con Bechamel de Calabacín
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
60 minutos aprox.
Ingredientes
½ Cebolla

1 Calabacín

½ Pimiento verde

½ Pimiento rojo

½ Pimiento amarillo

1 Zanahoria

1 Berenjena

100gr de Tomate frito casero

250ml de Leche

Queso parmesano recién rallado

Aceite de oliva

Nuez moscada

Curry

Pimienta

Sal

Hola, os traemos esta receta fruto del tengo estas hortalizas por aquí y hay que gastarlas ya. Dándole vueltas a la pelotita se me ocurrió que esta especie de lasaña podría ser una buena salida. Como estoy llevando una dieta baja en calorías, no quería que fuera una lasaña de verdad, con sus placas de pasta y su bechamel clásica. Me acordé de que para una receta de tortelloni de espinacas, hice como una bechamel de calabacín que oye, no es lo mismo que la de harina, pero que, para una versión más ligera, bienvenida sea.

Venga, animaos a prepararla también y nos contáis en comentarios qué os ha parecido. » Leer Mas

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