Archive for Pescado

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Buñuelos de Salmón

Receta
Buñuelos de Salmón
Autor
Claudia Paolini
Raciones
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de lomos de Salmón sin piel ni espinas

4 cucharadas soperas de Harina

2 Huevos

1 Cebolla pequeña o media grande

2 cucharaditas de Levadura química (tipo Royal)

1 cucharada sopera de Perejil picado

1 cucharadita de Orégano

1 Patata (200gr)

1 diente de Ajo

2 cucharadas soperas de Aceite

El zumo de un limón

500ml de Aceite para freír

1 cucharadita de Sal

1 pizca de Pimienta

Hola! Os apetece preparar unos buñuelos de salmón. Claudia en esta receta nos enseña cómo hacerlos. Ella es una apasionada de este pescado, lo prepara en casa de mil maneras. A mi también me gusta mucho, por ejemplo, su receta de hamburguesa de salmón , que me parece genial.

Os dejamos con los pasos a seguir para que podáis hacer y disfrutar de estos buñuelos.

Elaboración:

1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Colocamos en el cestillo la patata cortada en cubos y programamos vapor 100º, 20 minutos con el tapón. Retiramos y reservamos.

2. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con velocidad 11, 10 segundos.

3. Quitamos la cuchilla y ponemos el mezclador. Agregamos las dos cucharadas de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. A los dos minutos, agregamos el salmón.

4. Equipamos con la cuchilla de amasar/picar. Retiramos el salmón. Agregamos las patatas, los huevos, la harina, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Programamos velocidad 11, 10 segundos.

5. Incorporamos el salmón rociado con el zumo de limón, Programamos velocidad 7, 1 minuto.

6. Calentamos el aceite a 170º y freímos los buñuelos haciendo bolas con una cuchara e introduciéndolas en el aceite caliente unos minutos. Colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

 

Fuente: Mar de Noruega. La receta lleva calabacín rallado que Claudia sustituyó por la patata.

Bacalao con Sanfaina

Receta
Bacalao con Sanfaina
Autor
Clauidia Paolini
Raciones
4-6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
800gr de lomos de Bacalao desalados

2 Berenjenas

1 Calabacín

1 Pimiento rojo

1 Cebolla morada

4 tomates medianos maduros pelados

1 cucharadita de pimentón de La Vera

1 cucharadita de Sal

20ml de Aceite de oliva

100gr de Harina para rebozar

100gr de Harina de almendras para rebozar

Hola! Os traemos una receta que prácticamente no necesita presentación, seguramente que muchos de vosotros ya conocéis este clásico plato de la gastronomía catalana, muy típico de preparar en esta época donde el bacalao es uno de los grandes protagonistas.

La sanfaina, es un guiso de hortalizas de la huerta mediterránea, cortadas pequeñitas, que va fenomenal con todo. Podemos combinarla con carne, huevos, pescado, caracoles, o disfrutar de ella simplemente con el gustazo que supone algo tan sencillo como mojar pan.

Si os gusta el pisto, seguro que disfrutaréis también con la sanfaina, y es que, ambas recetas son muy parecidas. Os animamos a prepararlo según nos muestra Claudia en su receta, y disfrutar del bacalao durante la Cuaresma o en Semana Santa. Un plato saludable, fácil y delicioso. » Leer Mas

Hamburguesas de Merluza en Salsa

Receta
Hamburguesas de Merluza en Salsa
Autor
Gabriel
Raciones
4-6
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para las hamburguesas

400gr de Merluza en filetes sin piel ni espinas

200gr Gambas peladas

40gr de Cebolla

2 dientes de Ajo

Perejil

Sal

Pimienta

Para la salsa

250gr de Caldo pescado frio

80gr de Cebolla

25gr de Aceite

1 cucharadita de café de Pimentón

1 cucharadita de postre Maicena

Perejil

Sal

Pimienta

Gambas peladas, gambones o langostinos

Hola! Habéis probado a hacer en casa hamburguesas de merluza en salsa? Pues con esta receta, Gabriel nos lo pone muy fácil, ya que nos enseña a hacerlas de forma sencilla y muy eficiente, aprovechando para cocinar la energía del robot. Y es que, mientras hace la salsa en el bol, las hamburguesas se cocinan en la vaporera, con el propio calor que desprende al cocer el caldo de la salsa.

Seguid leyendo y os contamos más cositas para que también podáis hacer este plato. » Leer Mas

Bacalao Dorado

Receta
Bacalao Dorado
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr de Bacalao fresco

400gr de Patatas

200gr de Cebolla

2 dientes de Ajo

6 Huevos

4 cucharadas soperas de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

700ml de Agua (para la cocción al vapor)

Hola! Si os gusta el bacalao, seguro que os va a gustar esta receta de bacalao dorado que nos envía María Luisa. Es un plato típico de la gastronomía portuguesa muy popular sobre todo en el periodo de Cuaresma y Semana Santa. Es una receta muy sencilla que nos dará como resultado un plato muy jugoso y sabroso. » Leer Mas

Arroz con Bacalao y Patatas

Receta
Arroz con Bacalao y Patatas
Autor
Marta BD
Raciones
4-6
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Arroz

200gr de Bacalao

3 Patatas medianas

1 Cebolla

1 Tomate

1 hoja de Laurel

1 pizca de Sal

1 cucharadita de Pimentón

500ml de Caldo de pescado

4 cucharadas soperas de Aceite

Hola! Hoy compartimos con vosotros esta receta de arroz con patatas y bacalao que nos enseña a preparar Marta BD.

Un plato muy reconocible de nuestra gastronomía, el cual es típico de preparar en épocas como pueden ser la cuaresma o Semana Santa, pero que se hace y disfruta durante todo el año. Un plato muy completo que, si sois amantes de la cuchara, seguro que os va a encantar. » Leer Mas

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