Receta
Tortelloni de Espinacas con Bechamel de Calabacín
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla

1 Calabacín pelado (290gr aprox.)

250ml de Leche desnatada

1 paquete de 2 raciones de pasta fresca (tortelloni con espinacas)

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal

Pimienta

Hola! Hace algún tiempo, en nuestro grupo de Facebook (pincha aquí para unirte) alguien comentó que había adaptado para hacer con el robot una receta de bechamel de calabacín. Mucha gente pidió la receta y cuando la puso, me pareció que estaba bien y me quedé con la idea. Creo que era más o menos así como la hacían.

Me parece una buena opción para hacer una salsa ligera, y acompañar, como por ejemplo en este caso, un plato de pasta. Pero se me ocurren más cositas para hacer con ella, ya os iré contando!

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla troceada y la picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

2. Programamos a continuación cocción lenta P1, 130º, 5 minutos, sin tapón.

3. Añadimos el calabacín que tendremos pelado y cortado en trozos gruesos. No hace falta que lo piquemos mucho ya que se irá triturando. Condimentamos con sal al gusto y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos, sin tapón.

4. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes del bol hacia el centro de la cuchilla. Añadimos la leche y condimentamos al gusto con nuez moscada y pimienta.

5. Colocamos la pasta en el cestillo y lo ponemos en su posición, dentro del bol. Colocamos el tapón en la posición “maxi. vapor” y programamos velocidad 2, 100º, 15 minutos.

6. Pasado este tiempo, comprobamos que la pasta está hecha, de nos ser así, ponemos unos minutos más, y si hace falta porque se haya consumido mucho, añadimos un poquito más de leche.

7. Trituramos la salsa con velocidad 12, 2 minutos. Si fuera necesario porque nos ha quedado muy espeso, antes de triturarlo podemos añadir un poquito de leche.

8. Probamos de sabor y rectificamos, si hiciera falta, algún condimento hasta dejarlo a nuestro gusto. Ponemos la pasta dentro del bol, mezclamos con la espátula y servimos. Si queremos, se puede rehogar un poquito la pasta con la salsa poniendo el mezclador y programando velocidad 4, 110º, 3 minutos.

 

Nota: Podemos espolvorear el plato de pasta con un poquito de queso parmesano o similar.




Receta
Espirales de Pasta con Salsa de Hortalizas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
160gr de Espirales de colores (u otra variedad de pasta corta)

½ Cebolla

1 diente de Ajo

½ Puerro (uno si es pequeño)

75gr de Pechuga de pavo a tacos (yo puse braseada. Se puede hacer también con jamón cocido)

100gr aprox. de Calabacín

1 Zanahoria no muy grande

200ml de Leche evaporada (o nata para cocinar)

Parmesano (unas lascas)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! El otro día me tocaba comer pasta, y no tenía muy claro cómo me la iba a preparar. Estaba un poco cansada y algo espesa, y lo único que sí tenía claro, era que no me apetecía complicarme. Quería algo sencillito y a la vez ligero, que pudiera tener listo en poco tiempo y sin mucho esfuerzo. Tiré de algunas hortalizas que tenía en la nevera, combinadas con pechuga de pavo braseada que compro ya cortada en taquitos, un brik de leche evaporada, cuatro cosas básicas más, unas lascas de parmesano, y voilà, en un momento estaba sentada a la mesa disfrutado de un rico plato de pasta.

Elaboración:

1. Cocemos la pasta el agua hirviendo el tiempo que nos indique el fabricante en el envase. Una vez cocida, escurrimos y reservamos.

2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la cebolla en tiras y el puerro limpio y cortado en rodajas. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos, sin tapón todos los pasos.

3. Mientras avanza el programa, vamos preparando el resto de ingredientes; picamos el ajo, raspamos la zanahoria y la cortamos en bastones, cortamos el calabacín por la mitad a lo largo y después en media lunas. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

4. Añadimos la pechuga de pavo y condimentamos al gusto con sal y pimienta. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

5. Añadimos la leche evaporada y programamos velocidad 2, 100º, unos 5 minutos. Que hierva un poquito, si no, añadimos más tiempo.

6. Incorporamos la pasta y programamos velocidad 4 unos segundos y terminamos de mezclar con la espátula. Si lo preferimos, podemos servir la pasta en los platos y añadir por encima la salsa.

7. Repartimos las raciones en los platos, cortamos unas lascas de parmesano y las colocamos encima de la pasta.

 

Nota: Si no nos preocupan las calorías del plato, en lugar de la pechuga de pavo podemos poner jamón cocido, y en lugar de leche evaporada, nata para cocinar.




Receta
Espaguetis a la Marinera
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
300gr de Espaguetis

1 pizca de Sal

Agua para cocer la pasta

½ Cebolla mediana

2 dientes de Ajo

Aceite de oliva

1 ramita de Perejil fresco

1 lata de Tomate pelado en su jugo (200gr)

Cayena en Polvo (o una guindilla picada)

1 cucharadita de Orégano

Sal

Pimienta

200gr de Gambones o langostinos

1 chorro de Brandy o vino blanco

2 vasos de Agua

2 Mejillones por persona (al gusto)

100gr aprox. de Almejas

Hola! Aún recuerdo como si fuera ayer la primera vez que comí “spaghetti allo scoglio”. Fue en el restaurante Carlomenta, una trattoria muy acogedora, situada en el bohemio barrio de Trastevere, durante mi primera visita a Roma hace ya unos cuantos años…

El tiempo pasa, pero los recuerdos persisten, sobre todo si son buenos, y cada vez que pido ese plato, no puedo evitar transportarme a la orilla del Tíber, donde me veo paseando por sus agradables callejuelas y plazas, donde sentarse a ver pasar la vida puede ser el mejor de los planes.

Volviendo a la receta, yo la he ido haciendo más o menos a mi aire, después de mirar en varios recetarios que tengo en casa donde explican cómo hacer este plato. Decidí poner mejillones, almejas y gambones, pero podéis variar, o añadir también si os gusta unos trocitos de sepia o calamares.

Esperamos que os guste la receta, y que también os traiga buenos recuerdos de las veces que habéis disfrutado con unos espaguetis a la marinera.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrabalde. Ponemos la cebolla partida en cuartos en el bol y picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Añadimos un par de cucharadas de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. (Sin tapón todos los pasos)

3. Picamos el ajo y el perejil. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

4. Añadimos el tomate con su jugo, la cayena o guindilla picada, el orégano y sal y pimienta al gusto. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos o hasta que reduzca un poco. A la mitad del programa aprox. abrimos, y con la espátula aplastamos un poquito los trozos de tomate que estén más enteros. Si hace falta porque necesite consumir más líquido, programamos unos minutos más.

5. Pelamos los gambones, y con las cabezas y las cascaras, hacemos un fumet. Para ello, ponemos en un cazo dos vasos de agua y una pizca de sal. Ponemos las cabezas y las cascaras y cocemos. Presionamos para que suelten el jugo y cuando ya esté hirviendo, añadimos el brandy o el vino blanco y dejamos unos 10 minutos al fuego. Durante la cocción, cuando veamos que en la superficie sale espuma, la retiramos y desechamos.

6. Colamos bien por un chino y añadimos el fumet al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos o hasta que reduzca. Si vieramos que no se nos espesa mucho, podemos añadir una cucharada rasa de maicena disuelta en un poquito de agua fría.

7. Cocemos la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que esté al dente.

8. Añadimos las almejas y los mejillones bien limpios. Programamos cocción lenta P2, 95º, 5 minutos.

9. Añadimos la pasta y mezclamos con velocidad 4 durante unos segundos.




Receta
Canelones de Pollo con Piquillos
Autor
Miriam Marquiz
Raciones
Tiempo
50 minutos (aprox.)

Horneado: 15-20 minutos

Ingredientes
24 placas de Canelones o canelones listos para rellenar

100gr de Queso emmental rallado par gratinarlos

Para el relleno

150gr de Cebolla cortada en cuartos

80gr de Pimiento verde

50gr de Aceite de oliva virgen extra

100gr de Tomate triturado en conserva

50gr de Vino blanco

400gr de Pechuga de pollo en cubos

1 cucharadita de Sal

1 pellizco de Pimienta molida

60gr de Harina de trigo

Para la salsa de pimientos del piquillo

2 dientes de Ajo

30gr de Aceite de oliva virgen extra

250gr de Pimientos del piquillo

60gr de Harina de trigo

300gr de Leche entera

1 cucharadita de Sal

1 pizca de Pimienta molida

1 pellizco de Nuez moscada molida

Hola! Hoy publicamos esta receta de canelones de pollo con piquillos, una mezcla que nos parece deliciosa.

La receta, la compartió Miriam Marquiz en nuestro grupo de Facebook, (pincha aquí para unirte) y nos pareció una idea genial para guardarla y poder compartirla con vostros aquí en el blog. 

Elaboración:

Preparamos el relleno

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla cortada en cuartos, el pimiento y el aceite. Troceamos con velocidad 7, 3 segundos.

2. Sofreímos con velocidad 3, 120º, 10 minutos.

3. Incorporamos el tomate triturado y rehogamos con velocidad 3, 120º, 4 minutos.

4. Añadimos el vino y cocinamos con velocidad 3, 110º, 1 minuto. Sin tapón, para que el alcohol se evapore.

5. Añadimos la pechuga de pollo y condimentamos con sal y pimienta. Programamos velocidad 3, 100º, 8 minutos.

6. Incorporamos la harina y mezclamos con velocidad 3, 100º, 2 minutos.

7. Picamos la mezcla con velocidad 6, 10 segundos.

8. Dejamos que se enfríe durante 1 hora antes de utilizar, metemos en una manga pastelera o reservamos en un plato.

9. Formamos los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.

Preparamos la salsa de piquillos

1. Con el bol limpio, equipamos con la cuchilla ultrablade y añadimos los dientes de ajo. Trituramos con velocidad 9, 5 segundos.

2. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes del bol. Añadimos el aceite y sofreímos con velocidad 3, 120º, 2 minutos.

3. Incorporamos los pimientos del piquillo y los troceamos con velocidad 6, 3 segundos.

4. A continuación, sofreímos con velocidad 3, 120º, 3 minutos.

5. Agregamos la harina y rehogamos con velocidad 3, 120º, 2 minutos.

6. Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Trituramos con velocidad 9, 15 segundos.

7. A continuación, programamos velocidad 6, 100º, 8 minutos.

8. Vertemos la salsa por encima de los canelones, cubrimos con queso rallado al gusto y gratinamos al horno durante 15-20 minutos.




Receta
Tallarines con Ternera y Cebolla
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
320gr aprox. de Tallarines

1 pizca de Sal

Agua para cocer la pasta

400gr aprox. de Filetes de ternera

1 cucharada de Miel

1 cucharada de Salsa de soja

1 cucharadita de Salsa de ostras (opocional)

1 cucharada de Brandy

½ Cebolla grande o una pequeña

Aceite de oliva

125ml de Agua

1 cucharada rasa de Maicena

1 cucharadita de concentrado de carne Bovril

1 cucharadita de concentrado de carne Bovril (o

½ pastilla de caldo de carne desmenuzada)

Hola! El otro día preparé para mi familia unos espaguetis con ternera y cebolla. Ya había hecho anteriormente la ternera así, estilo chino, y seguro que muchos la habéis visto por el blog o en nuestras redes sociales.

Cuando la preparé por segunda vez, me sobró un poquito de carne, y como no era suficiente para una ración, pensé en cocer unos espaguetis y montar así plato para una comida rica y completa. Desde ese día, ya tengo una nueva combinación para comer pasta, o arroz blanco hervido, que también lo he hecho con esta carne, y me ha gustado bastante.

Elaboración:

1. Comenzamos cortando la ternera en tiras, ponemos en un bol y añadimos la miel, la salsa de soja, el brandy y la salsa de ostras si tenéis. Mezclamos todo bien, tapamos el bol y dejamos reposar al menos 30 minutos para que marine.

2. Pasado ese tiempo de reposo, equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol un par de cucharadas de aceite, añadimos la ternera y el líquido donde ha estado marinado. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos (sin tapón todos los pasos).

3. Mientras, cortamos la cebolla en tiras finas y añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

4. Finalizado el programa, disolvemos la maicena en agua fría y añadimos al bol junto con el bovril. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

5. Cocemos la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal hasta dejarla al dente. Escurrimos y añadimos al bol. Programamos velocidad 4, 100º, 5 minutos.

 

Notas:

– La salsa de ostras la podéis encontrar en supermercados de productos asiáticos y en algunas cadenas de grandes superficies.

– Si no tenéis bovril, podéis utilizar media pastilla de caldo de carne desmenuzada.