Archive for Pasta

Raviolis de Pollo Asado con Salsa de Mascarpone y Trufa

Receta
Raviolis de Pollo Asado con Salsa de Mascarpone y Trufa
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
Ingredientes
Para la pasta
100gr de Harina de fuerza

1 Huevo

1 cucharadita de café de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Para el relleno

100gr de Pollo asado (que nos haya sobrado de otro día)

50gr de Mascarpone

4 cucharadas aprox. de Leche

Para la salsa

1 cucharada de Mantequilla

200gr de Mascarpone

50ml de Leche

15gr de Parmesano

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Trufa negra (Tuber Melanosporum)

Hola, la receta que traemos hoy es gracias a una trufa que por sorpresa me regaló Natalia el otro día. Ella sabía que las andaba mirando para pillar una, pero que al final por H o por B, no la había comprado. Tenía muchas ganas de cocinar algo con este ingrediente tan top, y por fin se ha dado la ocasión de hacerlo. Que, si apuramos un poco, ya no llegamos, puesto que la temporada de esta trufa negra, la Tuber Melanosporum, está tocando a su fin.

Lo primero que hice cuando llegó a casa, fue ponerla en un envase con arroz en la base para que evitar humedad y metí también unos huevos. Resulta que, si lo dejas así durante 2 o 3 días, los huevos van a pillar todo el aroma de la trufa que va a pasar a ellos gracias a la porosidad de su cascara. Vamos que sin hacer nada más que abrir un rato el envase cada día, con un poco de paciencia, tienes huevos trufados que se pueden preparar fritos con patatas o hacer con ellos una super tortilla de trufa. ¡Estamos ya soñando con ello! » Leer Mas

Raviolis Caseros de Pera y Queso Stilton

Receta
Raviolis Caseros de Pera y Queso Stilton
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
Para la pasta fresca

200gr de Harina de fuerza

2 Huevos

2 cucharaditas de café de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Para el relleno

1 Pera que sea bien dulce

100gr de Queso stilton

100gr de queso crema tipo Philadelphia

Para la Salsa

60gr de Queso stilton

½ Cebolla

200ml de Nata para cocinar (más un extra si se quiere menos espesa la salsa)

1 cucharada de Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola, hoy traemos una receta de las de echarle ganas y paciencia, sobre todo si es la primera vez que vas a hacer este tipo de plato. No es que sea super difícil, pero sí que requiere de una cierta destreza para manejar la pasta fresca. Pero que no cunda el pánico, que para eso nos metemos en faena, para aprender a hacer las cosas y disfrutar del proceso.

Una vez que le has pillado el truco, ya te avisamos que vas a hacer raviolis como si fueras la nonna María en la Toscana. Bueno, a lo mejor eso es venirse muy arriba, pero el caso es que pillarás soltura y te saldrán fenomenal. » Leer Mas

Espaguetis con Salmón Ahumado

Receta
Espaguetis con Salmón Ahumado
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
30 minutos (aprox.)
Ingredientes
160gr de Espaguetis

½ Cebolla

1 Loncha de salmón ahumado (si es pequeña, pues dos)

3 cucharadas de Queso crema tipo Philadelphia

150ml de Leche entera

1/2 cucharadita aprox. de Eneldo

1 pizca de Curry en polvo

Parmesano rallado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! Qué tal si preparamos unos espaguetis con salmón ahumado. Ya veréis los sencillito que es, en nada y menos, con poquitos ingredientes, te has montado un plato super rico. Y hablando de ingredientes, yo los he preparado haciendo una salsa con queso crema y leche, pero si no tenéis el queso, y tenéis a mano nata o leche evaporada, pues podéis utilizar un brik de los pequeños. Os dejamos con la elaboración! » Leer Mas

Canelones de Espinacas y Champiñones

Receta
Canelones de Espinacas y Champiñones
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6
Tiempo
60 minutos aprox.
Ingredientes
Para la bechamel

500gr de Leche

50gr de Harina

50gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para el relleno

1 Cebolla

1kg de Espinacas frescas

10 Champiñones frescos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Para el resto de la receta

Queso parmesano rallado

Placas o tubos de pasta para canelones

Mantequilla para engrasar el molde

Hola! Hoy os traemos esta receta donde preparamos unos canelones con espinacas y champiñones. Se elaboran de forma sencilla, y merece la pena que los hagamos en casa en lugar de comprarlos ya preparados ya que el resultado es muy satisfactorio.

En otras ocasiones, he preparado los canelones haciendo también la pasta con las propias espinacas, y los he rellenado con queso mató que es un queso típico de Cataluña, parecido al requesón. Para un día que tengáis más tiempo, podéis probar a hacerlo así, veréis lo bien que resulta hacer nuestra propia pasta. Podéis seguir la receta pinchando en este enlace. » Leer Mas

Tortelloni de Espinacas con Bechamel de Calabacín

Receta
Tortelloni de Espinacas con Bechamel de Calabacín
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla

1 Calabacín pelado (290gr aprox.)

250ml de Leche desnatada

1 paquete de 2 raciones de pasta fresca (tortelloni con espinacas)

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal

Pimienta

Hola! Hace algún tiempo, en nuestro grupo de Facebook (pincha aquí para unirte) alguien comentó que había adaptado para hacer con el robot una receta de bechamel de calabacín. Mucha gente pidió la receta y cuando la puso, me pareció que estaba bien y me quedé con la idea. Creo que era más o menos así como la hacían.

Me parece una buena opción para hacer una salsa ligera, y acompañar, como por ejemplo en este caso, un plato de pasta. Pero se me ocurren más cositas para hacer con ella, ya os iré contando! » Leer Mas

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