Receta
Pan de Molde Integral
Autor
Claudia Paolini
Raciones
Tiempo
10 minutos aprox. (más fermentación y horneado)
Ingredientes
20gr de Levadura fresca

50gr de Agua

1 cucharada sopera de Azúcar

190gr de Leche

1 cucharada sopera de Mantequilla

1 cucharadita de Sal

200gr de Harina de fuerza

280gr de Harina integral

Hola! Si sois de los que os mola lo de hacer pan en casa, hoy os animamos a poneros al lío con la masa, y hacer esta receta de Claudia Paolini de pan de molde integral.

Es muy sencilla, apenas os llevará tiempo, más que el que tarde en fermentar y hornearse después. Si os hemos convencido, y os ha picado el gusanillo de hacerlo, seguid leyendo y veréis lo fácil que es.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la levadura, el agua, la mantequilla, le leche a temperatura ambiente y el azúcar. Programamos velocidad 4, 35º, 5 minutos.

2. Agregamos la harina y programamos pastry P1. Cuando lleve un minuto, añadimos la sal. Dejamos levar los 40 minutos del programa, y otros 40 minutos más programando 30º sin velocidad.

3. Con las manos aceitadas, sacamos la masa del bol. Ponemos un poquito de harina en nuestra mesa y amasamos quitando el aire. Damos forma y dejamos levar en un molde engrasado y tapado con un paño hasta que doble el tamaño.

4. Calentamos el horno a 220º. Al meter el pan, echamos un vaso de agua en la base del horno, cerramos y bajamos la temperatura a 200º. Horneamos durante 40 minutos.




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Receta
Pan de Avena en Pirex
Autor
María Luisa M
Raciones
8-10
Tiempo
50 minutos aprox. (más horneado)
Ingredientes
200gr de Leche

100gr de Agua

25gr de Levadura fresca

1 cucharadita de Azúcar

150gr de Copos de avena

1 cucharadita de Sal

20gr de Aceite de oliva virgen extra

400gr de Harina blanca

Hola! Os apetece preparar pan en casa? Nuestro robot nos lo pone muy fácil, no tenemos mas que seguir la receta y él se encargará de amasarlo por nosotros.

Si queréis probar, os dejamos esta receta que nos ha enviado María Luisa, donde nos enseña a preparar este pan de avena en un recipiente pirex.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la leche, el agua, el azúcar y la levadura. Programamos velocidad 4, 35º, 2 minutos.

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2. Añadimos la harina, 100gr de copos de avena, el aceite y la sal. Programamos pastry P1. Cuando termine el tiempo del amasado, dejamos que la masa leve dentro del bol. Para realizar esta función, el bol se programará automáticamente a 30º durante 40 minutos.

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3. Con las manos untadas de aceite, sacamos la masa y le damos forma hasta q no se pegue. La colocamos en el molde de pirex untado con aceite y espolvoreado de harina.

4. Pincelamos la masa con leche, y repartimos por encima el resto de copos de avena. A continuación, pincelamos con cuidado con aceite y tapamos con la tapa de pirex. Horneamos a 220° durante 50 minutos sin precalentar el horno. Como cada horno es un mundo, podemos ir controlando el tiempo por si necestára menos.




Receta
Pan de Calabacín
Autor
Diana López
Raciones
Tiempo
50 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
325gr de Calabacín

1 cucharadita de café de Sal

180gr de Harina integral de trigo

1 cucharada de Azúcar

1 ½ cucharadita de café de levadura química

1 cucharadita de café de pimentón dulce o picante (según gusto)

3 Huevos grandes

60ml de Aceite de oliva

1 pellizco de orégano fresco

2 cucharadas de Agua

80gr de Queso grana padano

Hola! En esta receta que publicamos hoy, Diana nos enseña a preparar un pan de calabacín.

Por su acción refrescante, esta hortaliza está muy presente en las dietas veraniegas. Aunque el calabacín se puede encontrar en el mercado durante gran parte del año, lo que hace que, adaptando las recetas a los rigores del invierno, podamos consumir esta deliciosa hortaliza que destaca por sus propiedades antioxidantes durante los 12 meses; y, teniendo en cuenta que sus  beneficios para con el sistema inmunológico son notorios, y que nos ayuda a protegernos frente a las infecciones, hace que esta receta sea de lo más adecuado para salvar nuestro organismo de los dichosos resfriados propios de la temporada invernal.

Os dejamos con ella, espetamos que os guste!

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º. Engrasamos un molde de silicona alargado (tipo plumcake)

2. Lavamos el calabacín y quitamos los extremos. Troceamos y ponemos en el bol equipado con la cuchilla ultrabalde. Trituramos con TURBO 30 segundos. (Velocidad 12 en el modelo i-Companion). Sacamos del bol y reservamos.

3. En un bol aparte, mezclamos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, azúcar y pimentón.

4. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol los huevos, el aceite y el agua. Mezclamos con velocidad 4, 1 minuto.

5. Añadimos el calabacín y el orégano. Mezclamos con velocidad 6, 1 minuto.

6. Incorporamos la harina y el resto de ingredientes secos al bol. Mezclamos con velocidad 3, 40 segundos. Si es necesario, mezclamos otros diez segundos y volvemos a revisar. (Es importante no pasarse con la mezcla o el pan quedará duro)

7. Ponemos la mitad de la masa en el molde, añadimos el queso, cubrimos con la otra mitad de la masa y alisamos la superficie.

8. Horneamos durante unos 45 minutos sobre la rejilla en la parte intermedia del horno. Comprobamos que el pan está hecho pinchando con un cuchillo.

9. Cuando el pan esté hecho, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del molde y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.




Receta
Pan de Harinas Integrales y Semillas
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
50 minutos aprox. (más fermentación)
Ingredientes
250gr de Harina de fuerza

125gr de Harina de trigo integral

125gr de Harina de espelta integral

50gr de Semillas

320ml de Agua

20ml de Aceite de oliva

10gr de Sal

20gr de Levadura fresca

Hola! Con esta receta que presentamos hoy de Claudia Paolini, podréis hacer un pan de harinas integrales y semillas sin salir de casa.

Nos resulta muy atractiva la idea de pasar un agradable ratito en la cocina y disfrutar de haber hecho tu propio pan, cosa que con nuestro Companion no resulta complicado.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la levadura, el agua y el aceite. Programamos velocidad 3, 30º, 5 minutos.

2. Agregamos las harinas, las semillas y la sal. Programamos pastry P1. Dejamos levar dentro del bol. Al finalizar el tiempo de amasado, el robot se programará automáticamente a 30º durante 40 minutos para realizar esta función de levado.

3. Pasado este tiempo, retiramos la masa del bol con las manos untadas de aceite. Amasamos durante 5 minutos y hacemos una bola con la masa. Quitamos la cuchilla del bol y ponemos dentro la masa. Programamos sin velocidad, 30º, 1 hora 30 minutos, con tapón.

4. Ponemos el pan sobre papel de hornear y damos forma. Dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 250º. Para que se genere vapor y se forme corteza en el pan, pondremos en el horno un cuenco con agua, o bien, tiraremos un vaso de agua directamente en el horno.

5. Pintamos el pan con agua y hacemos cortes con un cúter a nuestro gusto. Bajamos el horno a 220º y horneamos durante 25 minutos. Bajamos la temperatura a 180º, y horneamos 10 minutos más.




Receta
Pan de Leche
Autor
Cristina Ríos
Raciones
4-6
Tiempo
35 minutos aprox. (más fermentación)
Ingredientes
250gr de Leche (más un extra para pintar los panes)

50gr de Mantequilla

50gr de Azúcar (más un extra espolvorear pintar los panes)

40gr de Levadura prensada

1 cucharadita de Sal

500gr de Harina

Hola! Os presentamos esta receta de pan de leche, que según nos cuenta su autora, Cristina Ríos, están riquísimos.

Ella la compartió en nuestro grupo de Facebook (pincha aquí para unirte) y queremos también compartirla aquí en el blog. Os apetece hacerlos? A nosotras sí!

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programamos velocidad 4, 50º, 3 minutos. Si en este tiempo la mantequilla no se ha derretido bien, añadimos dos minutos más, con un poco más de temperatura.

2. Incorporamos la levadura y mezclamos con velocidad 6, 1 minuto.

3. Añadimos la harina y programamos pastry P1. En este caso, Cristina nos comenta que no lo dejó levar dentro del bol, si no que sacó la masa, formó los panecillos y los puso en la bandeja del horno para que doblaran su tamaño o levaran.

4. Una vez que hayan levado (en unos 30 minutos aprox.) pintamos con leche y azúcar (los calentamos un poquito antes en el microondas), los metemos en el horno y horneamos entre 15-30 minutos (+-150º)

 

Nota: De manera opcional, podemos añadir una cucharadita de miel a la masa.