Receta | Garbanzos Estofados |
Autor | Gabriel |
Raciones | 6-8 |
Tiempo | 40 minutos (aprox.) |
Ingredientes | 700gr de Garbanzos cocidos (2 botes) 150gr de Chorizo fresco 130gr de Bacon en taquitos 150gr de Tomate natural triturado 150gr de Cebolla 500gr de Agua (del grifo o de haber cocido los garbanzos) 40gr de Aceite (20+20) 10 Almendras tostadas y machacadas en un mortero 50gr de Agua (para la picada) 1 rebanada de Pan 4 dientes de Ajo (2+2) 1 Huevo duro para adornar 1 pizca de Perejil 1 pizca de Sal |
Hola! Qué tal si preparamos unos garbanzos estofados siguiendo la receta que nos propone Gabriel. Seguro que es una buena elección para nuestro menú semanal, y más ahora que nos apetecen este tipo de platos para llevar mejor el duro invierno que estamos teniendo este año.
Os dejamos con la receta!
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol dos dientes de ajo y los picamos con velocidad 11, 10 segundos.
2. Bajamos los restos hacia la cuchilla; añadimos la rebanada de pan y 20gr de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
3. Añadimos la almendra machacada, los 50gr de agua y una pizca de perejil. Trituramos con velocidad progresiva 9-11-12 y reservamos la picada.
4. Sin lavar el bol y con el mismo accesorio, añadimos la cebolla y los dos dientes de ajo restantes. Picamos con golpes de TURBO (velocidad 12 en el modelo i-Companion)
5. Bajamos los restos y agregamos los 20gr de aceite restantes. Programamos cocción lenta P1, 130º, 8 minutos.
6. Añadimos el chorizo en rodajas y el bacon en taquitos. Programamos velocidad 3, 110º, 2 minutos.
7. Agregamos el tomate y programamos velocidad 3, 110º, 6 minutos.
8. Quitamos la cuchilla ultrablade y ponemos el accesorio batidor. Agregamos los garbanzos (si son de bote, los lavamos antes) el caldo de cocerlos o el agua, la picada que teníamos reservada y sal. Programamos velocidad 2, 110º, 10 minutos.
9. Pasados los diez minutos, tendremos listo nuestro estofado. Decoramos el plato con huevo cocido.
Fuente: Ana Sevilla