Receta
Atún al Vapor Encebollado
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de lomos de Atún rojo fresco

2 Cebollas

3 dientes de Ajo

150ml de Vino blanco

350ml de Agua

1 pastilla de Caldo concentrado de pescado

1 hoja de Laurel

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

1 pizca de Comino molido

2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen (más un extra para la vaporera y el pescado)

Hola! Que tal si preparamos un atún encebollado? y si encima lo hacemos al vapor? Pues nos quedará un plato muy rico, fácil de preparar y podremos hacerlo de manera efectiva, aprovechando la energia del robot para qué, mientras hacemos la salsa, el atún se cocine con el vapor que desprende.

Si queréis saber cómo hacerlo, os dejo con esta receta de atún al vapor encebollado que nos envía María Luisa M.

Elaboración:

1. Salpimentar el atún y espolvorear con el comino molido. Colocar en la vaporera previamente pincelada con aceite, echar también por encima del atún un chorrito de aceite. Tapar y reservar.

2. Pelar y cortar las cebollas en rodajas y los ajos en láminas. Reservar.

3. Equipar el robot con el mezclador. Echar las 2 cucharadas aceite y programar cocción lenta P1, 130º, 5 minutos para calentar el aceite.

4. Añadir la cebolla reservada y programar velocidad 1, 130º, 10 minutos (sin tapón)

5. Añadir los ajos laminados y programar velocidad 1, 130º, 4 minutos (sin tapón)

6. Sin quitar el mezclador, añadir el vino, el agua, el laurel y la pastilla de caldo. Colocamos la vaporera con el atún en su posición y programamos vapor, 100º, 10 minutos.

7. Cuando finalice el programa, retirar la vaporera y reservar sin quitar su tapadera.

8. Reducir el caldo con la cebolla y el ajo. Programar velocidad 1, 130º, 20 minutos.

9. Finalizado el tiempo, emplatar en una fuente el atún junto a la cebolla y el caldo.




Receta
Pan Rústico
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6 unidades
Tiempo
20 minutos aprox. (más fermentación)
Ingredientes
500gr de Harina

150gr de Leche

1 Huevo

125gr de Agua

10gr de Levadura seca de panadero

10gr de Sal

25gr de Aceite de oliva

Semillas de Sésamo o de amapola

Hola! Os traemos una receta de pan rústico que para mi gusto, es genial para hacer hamburguesas. El otro día las iba a preparar en casa, y en lugar de utilizar esta receta que es la que siempre hago, decidí probar una nueva, que me llamó la atención.

La receta la saqué de la app de Moulinex y me ha encantado, pero he realizado algun cambio como dejar la masa fermentar dentro del robot, puesto que en la receta original, se saca la masa y se deja fermentando en un bol tapado. Podéis hacerlo de las dos maneras, yo lo dejo fermentar en el robot porque me resulta más comodo.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes menos el aceite y las semillas. Programamos pastry P3.

2. Cuando se empiecen a mezclar los ingredientes, añadimos el aceite por el bocal y dejamos terminar.

3. El pastry P3, no tiene función fermentación, por lo tanto, cuando termine de amasar, programaremos el robot a 30º durante 40 minutos para realizar esta función.

4. Pasado el este tiempo, dividimos la masa en porciones iguales, y hacemos bolas que iremos colocando en la bandeja del horno, sobre papel de hornear (dejando un espacio entre ellos para que al crecer no se junten).Humedecemos ligeramente la superficie de nuestros futuros panes y repartimos el sésamo o semillas de amapóla, lo que nos guste más o tengamos a mano en ese momento y dejamos dentro del horno apagado para que fermenten de nuevo, hasta que doblen su tamaño. Si lo preferimos, podemos prescindir de utilizar estas semillas. Ponemos las semillas ahora, para que se queden en la masa y no se caigan después del horneado (esto también lo he variado de la receta original).

En las fotos podéis ver los panes antes y después de fermentar en el horno apagado.

5. Horneamos a 180º durante 15 minutos aprox. (el tiempo dependerá del tipo de horno).

 

Notas:

– Si hacemos este pan para preparar las hamburguesas, tras el horneado, dejamos que se enfrien un poco antes de abrirlo; y podemos aprovechar que el horno aún está caliente para colocar el pan abierto dentro y que se tueste un poco.

– Si no vamos a gastar todos los panes, podemos congelarlos una vez que están fríos para utilizarlos más adelante.

– Os dejamos una foto de una hamburguesa preparada con este pan:




Receta
Arroz con Leche Cremoso
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
40 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
1L de Leche semidesnatada

50gr de nata para montar

70gr de Azúcar (o hasta 90gr)

1 cucharada de Esencia de vainilla

160gr de Arroz redondo

Opcional

La piel de 1 limón (sin la parte blanca)

Un poquito de Agua de azahar

Hola! Hoy publicamos esta receta de arroz con leche cremoso. Lo hice con el modelo i-Companion, emparejando mi móvil con el robot, y siguiendo la receta desde la app de Moulinex, con lo cual, no tienes que poner nada en el panel, ya que se hace solo, gracias a la tecnología bluetooth. Simplemente hay que colocar en el bol el accesorio que te indique, los ingredientes y dar al botón Start para que la receta se inicie.

Me encanta la textura que se queda con esta receta, y el sabor en particular me parece delicioso. Como opción, la receta nos dice que podemos poner la piel de un limón o un poco de agua de azahar, yo lo hice poniendo la piel de limón, y también puse unos 20gr más de azúcar. Os dejo con la receta.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la leche, la nata, la esencia de vainilla, el azúcar, y si decidimos utilizarlo, la piel de limón o el agua de azahar. Programamos velocidad 3, 95º, 8 minutos (sin el tapón).

2. Añadimos el arroz y programamos velocidad 3, 95º, 30 minutos (sin el tapón).

3. Finalizado el programa, dejamos que el arroz repose durante 30 minutos aprox (sin el tapón).

4. Sacamos del bol a un recipiente aparte, dejamos que se temple un poco, lo cubrimos con papel film y lo llevamos a la nevera, mínimo durante 2 horas antes de servirlo.




3

Receta
Patatas a la Riojana
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
4-6
Tiempo
75 minutos
Ingredientes
1 Pimiento rojo mediano

1 Cebolla mediana

2 dientes de Ajo

4 Chorizos cortados

60gr de Aceite

500gr de Patatas

1 ramillete de Romero

1L de Agua

1 cucharadita de Pimentón

La pulpa de 2 ñoras

Sal

Pimienta

Hola! Aquí tenéis otra de las recetas del showcooking “Cocina Regional” al que fui ya hace algún tiempo. Mientras el chef Eduardo Domenech se encargaba de preparar el estofado de verduras, garbanzos y bacalao, su ayudante y una de las asistentes a la clase, preparaban las patatas con el nuevo modelo i-Companion, siguiendo desde la tablet los pasos de receta. Un guiso de toda la vida, contundente y sabroso que podéis ver cómo preparar a continuación: 

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el ajo, la cebolla en cuartos y el pimiento en trozos. Picamos con velocidad 12, 10 segundos.

05-Accesoriovelocidadtiempo

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Ponemos en el bol el chorizo troceado y el aceite. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 15 minutos. Si el chorizo ha soltado mucho acete, lo retiramos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

3. Finalizado el programa, incorporamos las patatas cortadas, el romero, el pimentón y el agua. Programamos cocción lenta, P2, 95º, 45 minutos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo

4. A la mitad del programa aprox. incorporamos por el bocal la pulpa de la ñora.

5. Al finalizar el tiempo, rectificamos de sal y pimienta.




crema-de-avellanas

Receta
Crema de Avellanas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Tiempo
10 minutos (aprox.)
Ingredientes
100gr de Mantequilla

80gr de Chocolate negro

120gr de Chocolate con leche

200gr de Leche condensada

60gr de Puré de avellanas o crema de cacahuete

Hola! Hoy os traemos esta receta de crema de avellanas. La he preparado con el nuevo modelo de cuisine, el i-Companion, conectando el robot con la app mediante el bluetooth, y aparte de ser una bomba calórica, esta crema es una delicia.

Podéis utilizar puré de avellanas o crema de cacahuete, yo he puesto crema, y otro día probaré a hacerlo moliendo avellanas en la CuCo a ver qué tal queda.

Podemos utilizar esta crema de avellanas para untar sobre pan, mojar en ella unos colines, utilizarla como relleno para tartas o cobertura y también si queremos, podemos usarla para el relleno de bollycaos.

Podéis seguir leyendo y ver cómo se hace.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla en trozos y programamos velocidad 3, 70º, 3 minutos.

02-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo

2. Troceamos el chocolate y lo añadimos al bol. Programamos velocidad 3, 45º, 5 minutos.

02-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo

3. Cambiamos el mezclador por la cuchilla de amasar/picar. Añadimos la leche condensada, el puré de avellanas o la crema de cacahuete y mezclamos con velocidad 7, 30 segundos.

05-Accesoriovelocidadtemperaturatiempo

4. Ponemos la mezcla en un tarro y llevamos a la nevera para que tome consistencia. Cuando la vayamos a utilizar, sacamos unos minutos antes.