Archive for Dulces de Navidad

Panna Cotta de Turrón

Receta
Panna Cotta de Turrón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
15 minutos aprox. (mas reposo)
Ingredientes
350gr de Nata para cocinar

150gr de Leche

40gr de Azúcar

5gr de Gelatina (3-4 hojas)

300gr de Turrón de Jijona

Hola! No he podido resistirme, y he preparado una nueva receta donde el turrón es el protagonista. Esta vez, en forma de panna cotta, que es un postre típico de Italia. Siempre que voy a un resta y lo tienen en la carta, tardo poquito en decidir qué voy a pedir de postre.

Si os gusta el turrón blando, y las texturas gelatinosas, tenéis que probarlo.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la nata, la leche y el azúcar. Programamos velocidad 2, 100º, 10 minutos. (Sin tapón todos los pasos)

2. En un bol con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina, tienen que estar en remojo cinco minutos.

3. Finalizado el programa, desmenuzamos bien el turrón y lo añadimos al bol. Mezclamos con velocidad 6-8, 50 segundos.

4. Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos con velocidad 2, 90º, 3 minutos.

5. Vertemos la mezcla en los moldes elegidos. Podemos ponerlo en vasitos, para servirlo tal cual, o en moldes que podamos desmoldar y colocarlo en un plato directamente.

6. Dejamos que se enfríe un poco a temperatura ambiente, tapamos con papel film y guardamos en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal, es dejarlo reposar de un día para otro.

Coca de Navidad

Receta
Coca de Navidad
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
20 minutos aprox. (mas fermentación y horneado)
Ingredientes
150gr de Agua

20gr de Levadura fresca de panadero

100gr de Azúcar (podemos poner unos 10gr de azúcar avainillado)

400gr de Harina de fuerza

3gr de sal

La ralladura de la piel de ½ limón

1 cucharadita de Agua de azahar

1 cucharada de Ron (opcional)

50gr de Aceite de girasol (o de oliva suave)

Para el relleno (opcional)

50gr de Arándanos deshidratados

50gr de fruta confitada picada

Para decorar

1 Huevo batido

Almendras laminadas

Fruta escarchada

Guindas

Azúcar perlado

Hola! Últimamente, mi casa parece una fabrica de turrones, por eso me apetecía preparar para el postre del finde algo distinto, en plan bollería.

Se me ocurrió que podía tunear la receta de la coca que hacemos para San Juan, y darla un toque navideño. Pensé que quedaría bonita decorada con fruta escarchada, así como muy colorida, y añadir a la masa agua de azahar y porqué no, una cucharada de ron. Pues resultó ser un puntazo y el olorcito que había en la cocina al hornearla, mmm para qué contaros! Mejor que lo comprobéis vosotros mismos, animaros a prepararla, y ya veréis. » Leer Mas

Recopilatorio Recetas de Turrones

Hola!  Aún recuerdo como si fuera ayer cuando era una cría y salíamos a pedir el aguinaldo por el barrio. Cuando en alguna casa te sacaban un plato con turrones y cabritas de mazapán, era todo un triunfo, y nos poníamos bien contentos!

Y es que pensar en turrones, es pensar en buenos recuerdos, como las cenas de navidad en casa de mis abuelos, cuando llegaba el momento de pasear esa bandeja de plata de las ocasiones, que llegaba repleta, y con suerte, te dejaban hasta beberte un culín de vino dulce. Por desgracia, no podemos evitar que falte gente querida a la mesa, pero podemos disfrutar al máximo de los que están, y fabricar nuevos e inolvidables recuerdos en torno a una mesa.

Hoy en día, hay tantas variedades que cuesta decidirse, pero seguro que tenéis un favorito. El mío es el blando, y de los de chocolate, el de ron con pasas. Esperamos que alguno de los que más os gusta, esté en este recopilatorio y podáis prepararlo en casa.

También esperamos vuestras recetas, para que esta lista siga creciendo. En nuestro grupo de Facebook (pincha aquí para unirte y verlo) estamos haciendo “RETO DE TURRONES”, y quien quiera participar, aporta sus recetas para después recopilarlo aquí, y que estén al alacance de todos los que nos visitáis.

Para ver las recetas, tenéis que pinchar en cada foto, esperamos que os gusten!

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Turrón de Jijona

Receta
Turrón de Jijona
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2 Tabletas
Tiempo
15 miuntos aprox. (más reposo)
Ingredientes
600gr de Almendra tostada sin piel (mejor Marcona)

110gr de Miel

125gr de Azúcar glass

Hola! Con tantas recetas de turrones que estamos publicando, sería un delito no dedicar una entrada para uno de los más tradicionales y reconocibles que hay, el turrón de Jijona. Para mí, el rey de reyes, el balón de oro de los turrones, el que aunque termine tiesta de comer, siempre tengo un hueco y nunca le digo que no.

No sabía que tal quedaría, pero me aventuré después de haber consultado varias recetas y tras una enorme paciencia para esperar que reposara y poder catarlo, la satisfacción ha sido máxima.

Qué os parece? Lo queréis probar? si así es, no dudéis en darle caña a vuestra CuCo, que os va a preparar un turrón de flipar. » Leer Mas

Turrón de Trufa

Receta
Turrón de Trufa
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
15 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
150gr de Chocolate fondant negro

200gr de Chocolate 70% cacao Valor

120gr de Mantequilla

100gr de Nata 35% M.G

30ml de Licor de Cacao o whisky

Hola! La receta de hoy os va a enamorar a los más chocolateros de la casa. Se trata de un turrón de trufa que nos invita a preparar Claudia Paolini.

Ella comenta que, en los blogs que estuvo consultando, usaban chocolate con leche para la trufa, pero ella prefirió un chocolate más intenso. Por nuestra parte, nos unimos a su elección, y si lo hacemos, también lo prepararemos con un chocolate más puro. Estamos deseando probarlo. » Leer Mas

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