Archive for Consejos

Sesiones Culinarias del Club Cocina Moulinex

img_5968

Hola a todos! Como muchos ya sabéis, el Club Moulinex (ajeno a nuestra página) nos da la oportunidad de ir a sus sesiones de cocina. No hace falta que seas miembro del club, basta con que mires en su agenda y te apuntes a la que mejor te pille. Si tienes la CuCo y vienes, vas a aprender mogollón de trucos y platos nuevos para hacer en casa, siempre de la mano de chef especializados. Y si no la tienes, pásate igualmente y descubre las maravillas de este robot. Encima es gratis! » Leer Mas

CuCo Vocabulario

img_8019

 

A continuación, hemos recopilado algunas de las palabrejas o expresiones que utilizamos a la hora de cocinar con nuestra CuCo. Si ya eres todo un CuColover, seguro que conoces todos estos términos, pero si te estás familiarizando con el robot, esta entrada te servirá de ayuda. Muchas veces nos preguntáis por estos términos, así que hemos pensado que tenerlos todos juntitos, nos irá bien. » Leer Mas

La Cocina al Vapor

cocina la vapor

 

Como ya sabéis, en nuestra CuCo podemos cocinar al vapor en el cestillo que trae de serie, o en la vaporera que se adapta al robot.

Se pueden cocer al vapor casi todos los alimentos, que con este tipo de cocción conservan todos los elementos nutritivos necesarios para nuestro organismo.

La cocción al vapor es muy sana y está indicada para todos: para los que prefieren la cocina natural sin adicción de grasas, para los  que están sanos y para los que tienen problemas de salud, y es ideal para los que quieren adelgazar. Encontraremos en los alimentos cocidos al vapor un sabor agradable, favorecido por el empleo de aromas. Sabores frescos, limpios y alimentos depurados de muchas impurezas y las toxinas más perjudiciales.

El tiempo de cocción es igual o ligeramente superior al del hervido. Respecto a un elemento cocido en agua o uno que lo haya sido al vapor resulta mucho más sabroso y mantiene una consistencia más firme y un sabor más delicado.

Al final del texto, os dejamos unas tablas con los tiempos de cocción según el tipo de alimento.

» Leer Mas

Trucos Para Limpiar Nuestro Robot Companion

wsb_239x239_satisfaccion

Qué hacer cuando nos quedan restos de comida pegados en el fondo del bol

Equipamos robot con una de las cuchillas. Vertemos dentro del bol agua hasta la marca de 0.7L. Añadimos un chorrito de jabón líquido (el que utilicemos para fregar los platos).

Programamos velocidad 4, 100º, 10 minutos.

Finalizado el tiempo, esperamos entre 5 y 10 minutos a que la temperatura baje un poco y programamos velocidad progresiva 8-10-12, 30 segundos.

Vaciamos el agua y lavamos con jabón el bol bajo el grifo frotando con el estropajo. (Podemos utilizar estropajo de acero de los que no rallan).

De esta forma, eliminaremos fácilmente los restos adheridos a la base de nuestro robot.

 

Qué hacer cuando tenemos el bol y las cuchillas con restos de masas pegajosas, salsas, chocolate…

Si hemos preparado en el bol una salsa, o hemos hecho algún bizcocho, sabemos que el bol y el accesorio que hemos utilizado quedarán bastante sucios. Un truco para eliminar esos restos de nuestra elaboración de una manera prácticamente sin esfuerzo es poner agua en el bol, añadir un chorrito de jabón y dar unos golpes de turbo. Después enjuagaremos el bol y el accesorio en el fregadero y lo limpiaremos de forma rápida y efectiva.

Este “truquillo” nos va a venir muy bien cuando estemos preparando una receta que requiera limpiar el bol y seguir cocinando en él.

 

Qué hacer si queremos eliminar los olores de la goma y la tapadera

Equipamos el robot con alguna cuchilla, llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L y ponemos dentro el zumo de 1 limón o un buen chorro de vinagre. Programamos con velocidad progresiva 8-10-12, 1 minuto.

Finalizado el tiempo, frotamos el limón por la tapadera y la goma.

Lavamos bajo el grifo con agua y jabón frotando con un estropajo.

 

Qué hacer si queremos eliminar olores que han quedado de una comida de sabor intenso

Si preparamos una elaboración muy sabrosa, y a continuación tenemos pensado preparar por ejemplo un postre o nos damos cuenta que el bol se ha quedado con algo de olor impregnado, podemos eliminarlo equipando el robot con alguna de las cuchillas, llenamos de agua hasta la marca de 0.7L y añadimos el zumo de ½ limón. Programamos velocidad 6, 70º, 2 minutos. Finalizado el tiempo, programamos con velocidad progresiva 8-10-12, 40 segundos, aclaramos bajo el agua del grifo y los olores ya no serán un problema.

 

Técnica de Inyectar Jugos en Carnes

El pasado mes de octubre, asistí a una Máster Class de las que viene organizando el Chef Caprabo en su nuevo espacio gastronómico, habilitado dentro del supermercado de la Illa Diagonal en Barcelona. El nombre del taller era “Cómo trabajar la carne”, impartido por  Toni Aranda. Allí aprendí cómo se inyectan jugos en la carne y otras recetas que iré adaptando para hacer con la Cuco y compartiré por aquí.

inyectar carne

La técnica de inyectar alimentos es la más apropiada para acentuar sabores, condimentar y hacerlos más jugosos.

Vino blanco, tinto o dulce, sabores frutales: naranja, bayas rojas, piña; mezcla de picantes en polvo y aceite… inyectados debidamente en la carne, realzarán los sabores en nuestros platos.

A continuación, algunas recomendaciones y el procedimiento para que puedas hacerlo en casa.

– Lo más adecuado es utilizar una jeringuilla o inyector específico para alimentos. Si no, puedes usar una jeringa médica.

– Los líquidos que vas a inyectar, han de estar debidamente colados para no obstruir la salida por la aguja de la jeringa o inyector.

– Lubrica la jeringa o inyector con un poco de aceite vegetal para que el caucho del émbolo corra fácilmente.

– Asegúrate de inyectar la carne antes de cocinarla, con unos 5 minutos de antelación, porque si la agujereas durante la cocción, hará que los jugos se escapen y quedará más seca.

– La inyección ha de ser lo más suave posible para que pueda meterse bien en la carne mientras esta se cocina.

– Siguiendo la dirección de la beta, inyecta en intervalos uniformes, arriba y a los lados, poniendo el inyector a diferentes profundidades para que la mayor parte de la carne esté saborizada.

– Apunta a una inyección cada 2 pulgada (5cm), no debes permitir que te quede llena de agujeros.

– Mientras se cocina, hierve el líquido que te sobró hasta que se espese y pincela con eso la carne para glasearla durante los últimos 5 minutos de la cocción.

« Older Entries