Archive for Cuisine Companion

Escalopines de Ternera al Oporto

Receta
Escalopines de Ternera al Oporto
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
60 minutos (aprox.)
Ingredientes
2-3 escalopines por ración (según tamaño)

Harina para rebozar los escalopines

1 Cebolla

1-2 Zanahorias

1 hoja de Laurel

1-2 dientes de Ajo

Aceite de oliva

1 vaso de Caldo de carne

1 vaso de vino de Oporto

Sal

Pimienta

Hola! El otro día preparé estos escalopines de ternera en casa, suelo comprar estos filetes cada semana, y para esta ocasión se me antojaron con salsita al Oporto. La receta, como podréis leer a continuación, no tiene misterio alguno y se hace tirando de ingredientes que tenemos sienpre por casa. Si os falta el Oporto, pero tenés Pedro Ximénez, podés intercambiarlo que quedarán también muy ricos. Y que nos os falte pan porque lo vás a gozar con la salsa!!

Os dejamos la receta con el paso a paso, esperamos que os guste. » Leer Mas

Mona de Pascua

Receta
Mona de Pascua
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2 unidades grandes
Tiempo
Ingredientes
Para el prefermento

100ml de Agua

100gr de Harina de fuerza

12gr de Levadura fresca de panadero

Para la masa

3 Huevos

80gr de Aceite de oliva

1 cucharada de Agua de azahar

Ralladura de naranja

12gr de Levadura fesca de panadero

150gr de Azúcar

400gr de Harina de fuerza

1 cucharadita de Sal

Para decorar

1 Huevo por cada mona

1 Huevo batido para pintar la superficie

Azúcar perlado (o azúcar mezclado con unas gotas de agua)

Hola, la mona de Pascua como seguramente ya sabréis, es una elaboración típica de la zona del Levante, donde es tradición que los padrinos se la regalen a los ahijados el lunes de Pascua, igual que sucede en Cataluña. Se trata de un bollo tierno y aromatizado, coronado por azúcar y un huevo cocido en el centro. Según cuentan, se coloca un huevo por cada año que cumpla el agasajado con este presente, y es 12 el máximo que se pone en una mona.

Según las zonas, las recetas van variando, y han ido evolucionando con el paso de los años. Ahora se adornan mucho más, y el habitual sustituir los huevos cocidos con huevos de chocolate. » Leer Mas

Bambas de Nata

Receta
Bambas de Nata
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-8
Tiempo
Ingredientes
Para la masa

150gr de Agua

20gr de Levadura fresca de panadero

90gr de Azúcar (podemos poner unos 10gr de azúcar avainillado)

400gr de Harina de fuerza

1 Pizca de sal

50gr de Aceite de girasol (o de oliva suave)

1 Huevo batido para pintar la superficie

Para el relleno

500ml de Nata para montar (35% M.G)

50gr de Azúcar glass

1 cucharada de queso crema tipo Philadelphia

Hola! Sacamos nuestro lado más goloso con esta receta de bambas rellenas de nata, y os aseguramos que, si las hacéis en casa, nunca más las volveréis a comprar en la pastelería, porque os van a gustar tanto, y os van a resultar tan fáciles, que cuando se os antojen las podréis preparar en casa tan ricamente.

En esta ocasión van rellenas de nata, pero podemos hacerlas también con trufa, añadiendo unas cucharadas de cacao a la nata según la tengamos montada, o de crema pastelera y también de crema de chocolate, estas últimas, son mis bambas favoritas.

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Filetes de Lomo con Champiñones

Receta
Filetes de Lomo con Champiñones
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2-3
Tiempo
35 minutos aprox.
Ingredientes
500gr de Filetes de Lomo (que el corte no sea fino)

½ Cebolla pequeña

5-6 Champiñones

1 chorro de Brandy

200ml de Nata para cocinar

1 cucharadita de Bovril (o ½ pastilla de caldo disuelta en 100ml de agua caliente)

Nuez moscada

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Hola, vamos con una receta muy facilita, os proponemos preparar unos filetes de lomo con champiñones. Surgió porque tenía rondando en la nevera unos champis que compré para hacer rellenos de escalivada, y pensé en gastarlos con unos filetes de lomo, así como en salsa, y me han gustado tanto que la próxima vez compraré expresamente los champiñones para preparar ese plato, ya que te complicas nada y menos y se tarda bien poco en tener listo. » Leer Mas

Crepes de Chocolate y Nata

Receta
Crepes de Chocolate y Nata
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
Ingredientes
Para la masa

250gr de Harina

500gr de Leche entera

2 Huevos

10ml de Aceite de oliva

Mantequilla (para engrasar la plancha o sartén)

Para el relleno

200gr aprox. de Chocolate para fundir (o sirope de chocolate, Nutella…)

400ml de Nata para montar (o nata comprada en spry)

2 cucharadas colmadas de azúcar glass

Hola! No se vosotros, pero yo todavía no conozco a ninguna persona que no le molen los crepes. La verdad que no es de extrañar, porque esa fina masa, rellenada como en este caso por chocolate y nata, los hace una delicia; y encima, son super fáciles de preparar. Como todo, el relleno va al gusto, yo preparé estos que, son digamos de los más típicos, pero podéis ponerle infinidad de cosas en función de vuestras preferencias.

Os apetece hacerlos? Pues adelente con la elaboración! Al final, encontraréis también la receta en video. » Leer Mas

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