Archive for Carnes

Wraps de Pollo al Vapor

Receta
Wraps de Pollo al Vapor
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6 unidades
Tiempo
Ingredientes
1 pechuga de pollo

700ml de Agua (para la cocción al vapor)

1 bolsa de Mezcla de lechugas o brotes verdes

Tortitas de trigo o maíz de tamaño grande

1 Manzana

Para el guacamole

¼ de Cebolleta

½ Tomate canario pequeño

1 Aguacate maduro

1 cucharada aprox. de Zumo de lima o limón

Unas gotas de tabasco (al gusto)

Sal

Pimienta

Hola, tras un pequeño parón por el mes de agosto, volvemos a la carga con nuevas recetas. Ha sido un agosto bastante atípico, sin salir de veraneo, ni fiestas varias, pero nos da igual estar un tiempo reduciendo al máximo la actividad social, lo que más nos importa es que vayamos saliendo de esta situación y todos estemos bien.

La receta que os presentamos, la utilizamos mucho en casa para preparar los wraps de pollo o enrollados de una forma más ligera. Para ello, preparamos el pollo al vapor, y el lugar de acompañarlo con una salsa, sustituimos esta por el guacamole, y así conseguimos que sea más saludable y menos calórico.

Os dejamos con la elaboración, y al final del todo, encontraréis también un video con el paso a paso de la receta. » Leer Mas

Migas

Receta
Migas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
3-4 dientes de Ajo (según sean de grandes)

1 cucharada rasa de Pimentón de la Vera

75ml aprox. de agua

Pan tipo hogaza o de pueblo del día anterior

1- 2 Pimientos verde

Medio chorizo (dulce o picante)

3 tiras de Panceta

Sal

Aceite de oliva

Hola! En esta receta os dejo la receta de migas que prepara mi madre. Ella no las hace en el robot, las hace en el perolo de toda la vida y son sensacionales! Las mejores que he comido nunca, con el permiso de las que hacen mi tía y mi abuela, que también son top. Os la he querido adaptar para hacerla con el robot, ya que habéis preguntado muchas veces por esta receta. Personalmente, me gustan mucho más como quedan al fuego que en la máquina, pero si os apañáis mejor con el robot, y queréis disfrutar de unas migas tradicionales, podéis seguir los pasos que os mostramos a continuación. » Leer Mas

Bollos Preñaos con Chistorra

Receta
Bollos Preñaos con Chistorra
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6 unidades
Tiempo
Ingredientes
200gr de Harina

1 sobre de Levadura seca de panadero (7gr)

1 cucharadita de Sal

1 cucharada de Aceite de oliva

140ml de Agua mineral

1 Chistorra

Hola! Qué os parece si preparamos unos bollos preñaos con chistorra, no suena mal la cosa, verdad? Pues viendo lo facilitos que son, no dudéis en poneros manos a la masa que no os vais a arrepentir, o tal vez sí, cuando os subáis más tarde en la báscula… pero no pensemos en eso ahora, mejor hagamos los bollitos y disfrutemos, que por hacerlos muy de vez en cuando, tampoco pasa nada. Adelante con la elaboración! » Leer Mas

Bao de Presa Ibérica con Salsa de Barbacoa y Miel

Receta
Bao de Presa Ibérica con Salsa de Barbacoa y Miel
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4 unidades
Tiempo
Ingredientes
Para los panes

25gr de Agua

3gr de Levadura seca de panadero

2gr de Levadura química

125gr de Harina floja

10gr de Azúcar

45gr de Leche

12gr de Aceite vegetal

1gr de Sal

Para la salsa

1 cucharadita colmada de Miel

2-3 cucharadas de Salsa barbacoa

1 chorrito de Salsa perrins

Unas gotas de tabasco

Para el relleno

230gr aprox. de Presa ibérica (2 filetes no finos)

Aceite de oliva

Sal

2 puñados de Cacahuetes fritos

1 cucharadita de Perejil picado

2 gotas de Aceite de sésamo

Hola! Hoy os traemos esta receta para que hagáis en casa unos baos de presa ibérica con salsa de barbacoa y miel. Estos panecillos de origen tailandés y cocidos al vapor, son una delicia que se pueden degustar por los puestos de comida callejera del país asiático; y cada vez es más común encontrarlos por los establecimientos de restauración en España, ya que gustan bastante y dan mucho juego a la hora de combinar los diferentes rellenos. En esta ocasión, hemos optado por el cerdo y la barbacoa, pero si tenéis otras preferencias, podéis quedaros con la receta de los panes y prepararlos a vuestro gusto con lo que imaginéis o tengáis a mano por casa. Seguro que os molan!

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Picadillo de Chorizo

Receta
Picadillo de Chorizo
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
30 minutos aprox. (más reposo del adobo)
Ingredientes
600gr de Carne de magro de cerdo

2 dientes de ajo

20gr de Pimentón de La Vera dulce

15gr de Pimentón de La Vera picante (se puede poner todo dulce para que no pique)

1 cucharada de Orégano

1 chorrito de Vino blanco

Sal

Agua

Aceite de oliva

Hola! Hoy sacamos nuestro lado más carnívoro con esta receta de picadillo de chorizo. Que es una locura lo rico que está y lo fácil que es de hacer. A Natalia le encanta, (venga vale, a mí también) a veces lo compramos en la carnicería del mercado, pero como ahora pilla un pelín lejos, y procuramos que las salidas que hacemos sean lo más cortas posibles, pues no queda otra que ponerse al lío y hacerlo en casa.

Siempre que como picadillo me recuerda a las matanzas del cerdo, al cajón enorme de madera donde se mezclaba la carne con el pimentón y otras especias para luego entripar con ella lo que serían los chorizos. El olor del adobo lo tengo grabado, y el color rojizo por el pimentón que se te quedaba en las manos y no se iba en todo el día. No había matanza que para la comida no se preparara un poquito de picadillo. Qué bueno por favor, y qué buenos recuerdos! » Leer Mas

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