Archive for Carnes

Entrecot de Ternera con Salsa Roquefort y Patatas Paja

Receta
Entrecot de Ternera con Salsa Roquefort y Patatas Paja
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
4 Entrecots de lomo alto o bajo de ternera

Aceite de oliva

Sal Maldon

1 Patata grande (2 si no es muy grande)

Para la salsa de Roquefort

300ml de Leche

120gr de Queso roquefort

1 Cebolla

1 cucharada rasa de Maicena

2 cucharadas de Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola, hoy os traemos esta receta de entrecot de ternera con salsa roquefort y patatas paja. Yo la verdad que no soy muy de salsa con las carnes así a la placha, me gusta poco hecha y disfrutar de su sabor sin ningún adorno, porque cuando la carne es buena, no necesita nada más que sal para estar deliciosa. En esta ocasión, los fieltes que he cocinado eran el entrecot de lomo bajo de ternera, una parte del animal con una carne muy jugosa, con menos infiltración de grasa que el lomo alto, pero que también está muy buena. Para acompañar, pues unas patatitas paja que son muy crujientes y quedan muy resultonas en el plato.

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Salchichas al Vino

Receta
Salchichas al Vino
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolla

16 salchichas

150ml de Vino blanco

1 vaso de Caldo de carne (o agua y ½ pastilla de caldo)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hierbas provenzales

Hola! Hoy os traemos un plato muy típico, las salchichas al vino. ¿Quién no las ha preparado alguna vez en casa? En esta receta, os mostramos cómo las hacemos con el robot para que podáis prepararlas todavía más fácilmente con vuestro Companion.

La elección del vino va a condicionar mucho el sabor de nuestro plato. Si lo hacemos con el típico vino blanco de envase tetrabrik, estará bueno; pero si lo hacemos con un vino de más calidad, nuestro plato resultará mucho más enriquecido en cuanto a los sabores. Nosotras en casa utilizamos un vino oloroso, especial para cocinar de la marca El Guiso. Es un Montilla – Moriles que no llega a los tres euros y merece mucho la pena. Si no veis en el super, probadlo y ya veréis qué diferencia. » Leer Mas

Hamburguesa con Cebolla Caramelizada a la Cerveza Negra y Queso Brie en Pan de Brioche

Receta
Hamburguesa con Cebolla Caramelizada a la Cerveza y Queso Brie en Pan de Brioche
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
Ingredientes
4 Carnes de hamburgesa (no burguer meat)

4 Panes de brioche para hamburguesa Dulcesol

Mantequilla para tostar los panes

1 bolsa de brotes tiernos de ensalada

Para la cebolla caramelizada

25gr de Mantequilla

1 Cebolla

3 cucharadas de Azúcar moreno

1 lata de 33cl de Cerveza negra

Sal y pimienta

Para la salsa

¼ de Cebolla roja

2 Pepinillos agridulces

1 cucharada de Zumo de limón

1 cucharada de Salsa Perrins

Para las patatas gajo

2 o 3 Patatas (según sean de grandes)

1 cucharada colmada de Pimentón de La Vera

1 cucharada rasa de Ajo en polvo

1 cucharada de Orégano seco

1 cucharada de Estragón

Aceite de oliva

Sal y Pimienta

Hola, os traemos la receta de la ultima hamburguesa que hemos preparado en casa. Lleva cebolla caramelizada con cerveza negra, queso brie y una salsa que he hecho mezclando un poco de todo para que fuera un punto agrio a la vez que fresco, en contrapunto con el dulzor de la cebolla, que aunque tiene los matices amargos de la cerveza negra, no deja de estar dulzona.

La hemos disfrutado un montón, y más que ya hacía tiempo que no catábamos una burguer ya que andamos en plan guerrero contra la báscula. Pero cuando toca trampear, se permite todo (o casi).

Esta vez no hemos preparado nosotras la carne, si no que pillamos en el Lidl la hamburguesa de ternera ecológica de los Pirineos, que está muy buena. Si la vais a comprar en el supermercado, os recomiendo que os fijéis que realmente NO sea “burguer meat”, ya que eso es un preparado de carne donde el porcentaje de ternera (pollo o lo que sea) es alto, (a veces no tanto) pero lleva otras historias que le meten que no molan nada. Si queremos hacer una hamburguesa de calidad, la elección de una buena carne es fundamental. » Leer Mas

Albóndigas en Salsa Española

Receta
Albóndigas en Salsa Española
Autor
RecetasCuisine
Raciones
20-30 unidades aprox.
Tiempo
Ingredientes
250gr de Carne de ternera

250gr de Magro de cerdo

1 cucharadita de Ajo en polvo

1 cucharadita de Perejil picado

1 Huevo

1 cucharada aprox. de Pan rallado

1 rebanada de Pan de molde (o un trozo de miga de pan)

70ml aprox. de leche

Sal

Pimienta

Harina para rebozar las albóndigas

Aceite para freír

Para la salsa

½ Cebolla

1 diente de Ajo

1 Zanahoria no muy grande

1 cucharadita de Perejil picado

½ vaso de Vino blanco (o tinto)

3 cucharadas de Aceite de oliva

5 cucharadas de tomate triturado

2 cucharaditas de concentrado de carne (Bovril)

1 vaso de agua

Hola, seguro que habéis preparado alguna vez las albóndigas con salsa española de manera tradicional. Para que os resulte todavía más fácil, os traemos con esta receta la forma de hacerlas en nuestro Companion.

La salsa española, como no podía ser de otra forma con ese nombre, es una receta de salsa básica de nuestra rica gastronomía. Variaciones en la forma de elaborarla hay muchas, y todas son estupendas; la más acertada es con caldo de carne casero, que tiene todo el gusto y autenticidad, siendo también la más laboriosa, ya que hay que preparar un buen fondo y eso, aunque no es complicado, sí lleva su tiempo. Nosotras para simplificar un poquito las cosas, la hemos hecho con concentrado de carne Bovril, que es lo más parecido, dentro de lo artificial, al caldo de carne casero. Lo suele haber en cualquier supermercado, pero si no lo encontráis, podéis utilizar en su defecto una pastilla de caldo de carne o caldo de brick directamente.

Bajo estas líneas encontraréis todos los pasos para que podáis hacer en casa un estupendo plato de albóndigas en salsa española. » Leer Mas

Tacos de Pollo Mechado

Receta
Tacos de Pollo Mechado
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4 unidades
Tiempo
50 minutos aprox.
Ingredientes
1 pechuga de Pollo

4 Tortitas para tacos

1 Cebolla

1 Pimiento verde italiano

½ Pimiento rojo

Salsa barbacoa

Kétchup

Tabasco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Hola! Hoy quiero compartir esta receta de tacos de pollo mechado que preparé el otro día para cenar. Con la situación actual, no salimos a comer fuera, pero nos siguen apeteciendo las mismas cosas, y si se nos antojan tacos, pues no queda otra que hacerlos en casa. Que también está genial, porque disfruto un montón en la cocina, y me viene muy bien para distraerme un rato de tantas noticias negativas.

Si sois fan de esta elaboración, bandera por excelencia de la cocina mejicana, pues podéis probar a hacerlos también en casa. No estarán igual que los del restaurante mejicano que tanto os gusta, pero para quitaros el gusanillo, ni tan mal! » Leer Mas

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