Caldo de Pescado
Receta | Caldo de Pescado |
Autor | RecetasCuisine |
Raciones | |
Tiempo | 30 minutos (aprox.) |
Ingredientes | ½ Cebolla Gambas 10gr de Alga kombu deshidratada 25gr Aceite de oliva 500gr de Agua |
Elaboración:
1. Ponemos a hidratar el alga, la sumergimos en un bol con agua con sal durante unos 8 minutos.
2. Equipamos el robot con el mezclador. Pelamos las gambas, (reservamos los cuerpos) y echamos las cabezas y las cascaras dentro del bol. Añadimos la cebolla picada, el alga escurrida, 25g de aceite y sofreímos velocidad 3, 110º, 5 minutos.
3. Agregamos el agua y sal, y programamos velocidad 3, 100º, 15 minutos.
4. Cuando termine, escurrimos con un colador fino quedándonos con el caldo.