Bizcocho Salado de Pimientos y Atún

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pastel de atun y pimientos

Receta
Bizcocho Salado de Pimientos y Atún
Autor
Loli Díaz Álvarez
Raciones
Tiempo
15 minutos aprox. (más horneado)
Ingredientes
300gr de Harina

200gr Pimientos tipo piquillo

200gr Queso rallado

2 latas de Atún escurrido

1 vaso de Vino blanco

¾ de vaso de Aceite de girasol

3 Huevos

1 sobre de Levadura química

Nuez moscada

Pimienta

Sal

Margarina (para engrasar el molde)

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol los pimientos bien escurridos y los picamos con velocidad 10 durante 30 segundos aprox.  Han de quedarnos bien picaditos, pero no en papilla. Sacamos del bol y reservamos aparte.

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2. Sin limpiar el bol, ponemos los huevos y batimos con velocidad 5, 3 minutos para que esponjen un poco.

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3. Añadimos los ingredientes líquidos y batimos con velocidad 5, 1 minuto.

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4. Añadimos el atún, los pimientos reservados, el queso, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclamos velocidad 8-10, 1 minuto.

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5. Incorporamos la harina y la levadura. Damos unos golpes de TURBO (velocidad 12 en el modelo i-Companion) hasta que se mezcle bien.

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6. Engrasamos un molde con margarina y volcamos en él la mezcla del bol. En este caso un molde de corona, pero se puede utilizar cualquier otro.

7. Lo metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos. Si pasados 30 minutos vemos que se está dorando la superficie, cubrimos con papel de plata para que no se queme y continuamos la cocción.

8. Servimos templado o frio, solo o acompañando con rodajas de fiambre.

 

Notas:
– Podemos sustituir el atún por jamón cocido, picado muy finito.

– En lugar de queso rallado, podemos poner queso feta en trozos. Quedará vistoso pues no se deshace del todo.

– Este bizcocho está preparado con vino blanco Canei, que es espumoso variedad Moscato y le aporta un sabor muy bueno. Se podría sustituir por sidra o incluso champan o cerveza.

– Se puede acompañar de alguna salsa tipo mayonesa o salsa de piquillos.

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