Archive for Author Natalia y Cristina

Canelones de Espinacas y Champiñones

Receta
Canelones de Espinacas y Champiñones
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6
Tiempo
60 minutos aprox.
Ingredientes
Para la bechamel

500gr de Leche

50gr de Harina

50gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para el relleno

1 Cebolla

1kg de Espinacas frescas

10 Champiñones frescos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Para el resto de la receta

Queso parmesano rallado

Placas o tubos de pasta para canelones

Mantequilla para engrasar el molde

Hola! Hoy os traemos esta receta donde preparamos unos canelones con espinacas y champiñones. Se elaboran de forma sencilla, y merece la pena que los hagamos en casa en lugar de comprarlos ya preparados ya que el resultado es muy satisfactorio.

En otras ocasiones, he preparado los canelones haciendo también la pasta con las propias espinacas, y los he rellenado con queso mató que es un queso típico de Cataluña, parecido al requesón. Para un día que tengáis más tiempo, podéis probar a hacerlo así, veréis lo bien que resulta hacer nuestra propia pasta. Podéis seguir la receta pinchando en este enlace. » Leer Mas

Panna Cotta de Café

Receta
Panna Cotta de Café
Autor
RecetasCuisine
Raciones
6-8
Tiempo
15 minutos aprox. (mas reposo)
Ingredientes
400ml de Nata

75ml de Leche entera

100gr de Azúcar

50ml de Café expreso recién hecho

3 hojas de Gelatina

Hola! Tenemos nueva receta de panna cotta en el blog. Si os gusta el sabor del café, tenéis que prepararla porque os va a encantar seguro. A Natalia, que es muy muy cafetera, le ha fascinado. Yo de café no soy mucho, pero el sabor que tiene si que me gusta, y de la panna cotta soy super fan; me gusta mucho la textura y el juego que da al poder prepararla de tantas variedades. Os apuntáis? » Leer Mas

Fideuá de Chipirones en su Tinta en Conserva

Receta
Fideuá de Chipirones en su Tinta en Conserva
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
45 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 Cebolla

1-2 dientes de Ajo

3 Tomates maduros rallados

2 latas de Chipirones en su tinta

400gr de Fideos (nº 4)

1 cucharadita de Pimentón de La Vera

1L de Caldo de Pescado o fumet

12 Gambas

Perejil picado

Aceite de oliva

Hola! Si os gusta la fideuá, tenéis que probar esta receta. Es muy fácil de hacer, y muy socorrida, ya que la hacemos utilizando latas de chipirones en conserva que podemos tener tranquilamente en la despensa; así un día de antojo, podemos preparar sin mucha planificación. Estas latas pueden ser de chipirones rellenos o en trocitos, y aderezados con diferentes salsas, como en su tinta, en aceite, americana… según sean las que utilicemos, nuestra fideuá tomara sabores bien diferentes. ¿Con cuál la prepararíais vosotros? Os leemos! » Leer Mas

Croquetas de Cebolla Caramelizada y Queso Azul

Receta
Croquetas de Cebolla Caramelizada y Queso Azul
Autor
RecetasCuisine
Raciones
30 unidades aprox.
Tiempo
60 minutos aprox. (mas reposo de la masa)
Ingredientes
1 Cebolla

4 cucharadas rasas de Azúcar moreno

75gr de Mantequilla

150gr de Harina

575ml de Leche entera

150gr de Queso azul (o Roquefort)

Aceite de oliva

Sal

Nuez moscada

Para rebozar las croquetas

Harina

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír

Hola! Es decir que vas a hacer croquetas y te salen amigos por todas partes!! Y es que, todos se apuntan a querer probar estas pequeñas delicias. Y… no es para menos, ya que, bien hechas, con su cremosidad y rebozado perfecto, son un atentico manjar, bocado de dioses al alcance de todos los bolsillos.

Estas, de cebolla caramelizada y queso azul, entran fuerte y se han colado en el ranking de nuestras croquetas favoritas, con el permiso por supuesto de las de jamón ibérico de Alberto Chicote. La idea de prepararlas fue, como tantas veces, porque lo pruebas tapeando por ahí y piensas, esto tengo que hacerlo yo en casa! Y nada, que te pones al lío y con nuestra CuCo, masa de croquetas lista en un suspiro.

Si a vosotros también os pasa, que se os conquista antes con croquetas que con flores, tenéis que quedaros con esta receta porque lo vais a gozar!! » Leer Mas

Ajoblanco de Melón con Jamón

Receta
Ajoblanco de Melón con Jamón
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
10 minutos (más reposo)
Ingredientes
1 Melón

1 Yogur natural

150gr de Almendra molida

1 diente de Ajo

4 lonchas de jamón Serrano

1 cucharada de Vinagre

3 cucharadas de Aceite de oliva

Tomillo

Sal

Hola! Si algo bueno tiene el verano, aparte de por supuesto las merecidas vacaciones, son las recetas refrescantes que nos preparamos para llevar lo mejor posible estos calores.

Un clásico de nuestra gastronomía, muy popular en Málaga y el resto de las regiones del sur del país, es el ajoblanco; que consiste en una sopa muy fría compuesta de almendra molida, ajo, agua, aceite y sal entre otros ingredientes.

Yo lo había comido en su versión más tradicional, y me he animado ahora a prepararlo utilizando el melón como ingrediente principal, y vaya si me ha gustado! La verdad no sabría decir con cual de los dos me quedo, pero lo que sí se es que repetiré seguro.

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