Arroz Caldoso con Calamares

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Receta
Arroz  Caldoso con Calamares
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes
200gr de Arroz

150gr de anillas de Calamar

6 Langostinos

1 Tomate

1 diente de Ajo

700ml de Caldo de pescado

Unas hebras de azafrán

30ml de Aceite de oliva

4 granos de pimienta

1 cucharada de pulpa de Ñora

1 cucharadita de Sal gorda

1 cucharadita de Perejil picado

Elaboración:

1. Sin poner ningún accesorio, vertemos el aceite en el bol y lo calentamos. Programamos 130º, 3 minutos.

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2. Ponemos en el bol los langostinos (sin pelar). Programamos sin velocidad, 130º, 3 minutos. Abrimos la tapa, los damos la vuelta y repetimos el programa.  Retiramos del bol y reservamos aparte. Si hiciéramos la receta para más personas, y por lo tanto más langostinos, este paso lo haríamos en una sartén y aprovecharíamos después el aceite para seguir cocinando en la CuCo.

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3. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol los calamares y el ajo picado menudo. Programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.

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4. Pelamos el tomate y lo partimos en dados. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.

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5. Incorporamos el arroz. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.

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6. Mientras, preparamos un majado en el mortero con la pulpa de ñora, los granos de pimienta y la sal gorda. Lo añadimos al bol cuando termine el programa.

7. Vertemos el caldo de pescado caliente, añadimos las hebras de azafrán y programamos velocidad 2, 100º, 16 minutos.

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8. A la mitad del programa, incorporamos los langostinos y el perejil picado. Cuando termine, servimos al momento.

 

Nota: Para esta receta, hemos utilizado pulpa de ñora que venden ya preparada. Son unos tarritos que podéis encontrar en el supermercado y viene genial si vamos con prisa, porque no tendremos más que abrir y coger la cantidad que necesitemos para nuestra elaboración.

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