Almojábanas de la Vega Baja

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Receta
Almojábanas de la Vega Baja
Autor
Juan Carlos Simón
Raciones
8-10
Tiempo
20 minutos aprox. (más horneado)
Ingredientes
325gr de Agua

125gr de Aceite de girasol

1 pizca de Sal

250gr de Harina

5 Huevos

Para el almíbar

500gr de Miel

100gr de Agua

2 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Vertemos en el bol 325gr de agua, el aceite de girasol y una pizca de sal. Programamos manual, velocidad 1, 100º, 5 minutos.

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2. Añadimos la harina. Programamos manual, velocidad 4, 100º, 30 segundos.

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3. Sacamos la masa del bol y dejamos reposar durante 1 hora.

4. Introducimos de nuevo la masa en el bol y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Esperamos a que se integre bien el primero que echamos para añadir el siguiente. Manual, velocidad 4.

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5. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear. Dividimos la masa en 9 porciones y las colocamos sobre la bandeja, separadas unas de otras, sin que se toquen. Hacemos un agujero en el centro de cada porción, lo bastante grande para que al hornear no se cierre.

6. Horneamos con el horno precalentado a 200º durante 40 minutos aprox. hasta que doren.

7. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Preparamos el almíbar mezclando todos los ingredientes menos el azúcar.

8. Una vez estén frías las almojábanas, las sumergimos en el almíbar para que queden empapadas y espolvoreamos con azúcar.

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