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Quiche de Jamón York y Queso

Receta
Quiche de Jamón York y Queso
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
90 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para la masa quebrada

200gr de Harina

120gr de Mantequilla fría cortada en daditos pequeños

1 Huevo

1 pizca de Sal

2 cucharadas de Agua

Para el relleno

150gr de Jamón de york cortado a taquitos

4 Huevos a temperatura ambiente

200ml de Nata para cocina

200gr de Queso rallado tipo eddam, gouda… o mezcla de varios quesos

Sal y pimienta al gusto

Hola! Hoy os traemos una receta muy simple, una quiche de jamón de jork y queso que suele gustar a todo el mundo, y que nos servirá para preparar una cena de picoteo informal, o ahora que viene el buen tiempo (si es que viene), para nuestros picnics o días de jardín y piscina.

Este tipo de elaboración, es una especie de tarta salada muy habitual en la cocina francesa. Se prepara con una base de masa quebrada, con una mezcla de huevos batidos y nata y se rellena al gusto con lo que se nos ocurra, y es que, admite tantas posibilidades, que las variantes son infinitas. Verdura, carne, pescado… lo que nos apetezca para el momento o el gusto de los comensales que vayan a degustarla. Por ejemplo, en la receta de hoy, son unos ingredientes tan básicos que no tiene ningún misterio, y , si la van a comer niños, no falla! » Leer Mas

Quiche de Jamón Serrano, Cebolla y Queso Manchego

Receta
Quiche de Jamón Serrano, Cebolla y Queso Manchego
Autor
RectasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
Ingredientes
Para la masa quebrada (podemos hacerla o comprarla)

200gr Harina

120gr Mantequilla fría cortada den dados

1 Huevo

1 pizca Sal

2 Cucharadas de agua

Para el relleno

75gr de Jamón serrano en taquitos

½ Cebolla morada

300gr Leche

200ml Nata líquida cocinar

40gr Maicena

1 cucharadita Levadura química

30gr Mantequilla

Sal

Pimienta

3 Huevos

Queso manchego (yo he puesto semicurado)

Hola! La receta que compartimos hoy con vosotros, surgió al querer improvisar un brunch en casa un sábado. Un brunch, para quien no lo sepa, es una mezcla entre el desayuno y el almuerzo, es decir, una comida que se prepara para, ni desayunar ni comer, pero a la vez hacer las dos cosas (no se si me explico). » Leer Mas

Quiche con Bacon y Champiñones

quiche de bacon champiñoñes

Receta
Quiche con Bacon y Champiñones
Autor
Iancu Gabriel
Raciones
4-6
Tiempo
15 minutos (más horneado)
Ingredientes
1 Masa brisa

1 Cebolla

1 lata de Champiñones laminados

3 Huevos

200ml de Nata para cocinar

200gr de Queso rallado

200gr de Bacon en taquitos

4 cucharadas soperas de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Pelamos la cebolla y la partimos en 4 trozos, la añadimos al bol y picamos con PULSE unos segundos. (Velocidad 13 en el modelo i-Companion)

04-Accesoriovelocidadtiempo

2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, bajamos los restos de cebolla de las pareces del bol, añadimos el aceite y una pizca de sal. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 5 minutos.

02-Accesorio00-CoccionLentatemperaturatiempo » Leer Mas

Quiche de Bacon y 3 Quesos

quiche buenaquiche porcion

Receta
Quiche de Bacon y 3 Quesos
Autor
RecetasCuisine
Raciones
Para 1 molde de 25cm
Tiempo
30 minutos más horneado y reposo
Ingredientes
Para la masa quebrada

200gr Harina

120gr Mantequilla

1 Huevo

1 pizca Sal

2 Cucharadas de agua

Para el relleno

50gr Bacon

400gr Leche

100gr Nata líquida cocinar

40gr Maicena

1 cucharadita Levadura química

30gr Mantequilla

Sal

Pimienta

3 Huevos

1 o 2 cucharadas de Mostaza antigua

Gorgonzola

Maasdam

Parmesano

Elaboración:

Preparamos la masa quebrada

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes menos el agua. Mezclamos, velocidad 6, 30 segundos.

05-Accesoriovelocidadtiempo

2. Añadimos el agua y programamos Pastry P1. (sin dejar levar)

05-Accesorio00-Masa » Leer Mas

Masa Quebrada para Tartas

Receta
Masa Quebrada para Tartas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
8-10
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
350gr de Harina de repostería

130gr de Mantequilla muy fría cortada en trozos pequeños

70gr de Agua

1 pizca de Sal

1 cucharadita de Azúcar

1 cucharadita de Levadura química (tipo Royal)

Elaboración:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes. La mantequilla, como pone en la lista, es importante que esté muy fría.  Programamos velocidad 6, 20 segundos.

2. Hacemos una bola con la masa, la apretamos, la ponemos en un recipiente tapado y la guardamos en la nevera durante 20-30 minutos para que la masa esté consistente cuando la vayamos a estirar.

3. Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera, la estiramos sobre nuestra superficie de trabajo una y forramos con ella el molde donde la vayamos a hornear (para trasladarla al molde, podemos ayudarnos enrollándola masa en el rodillo). Yo utilizo un molde de aro desmontable.

4. Presionamos suavemente con los dedos, ajustando la masa a la base del molde y a los bordes.

5. Para retirar la masa sobrante podemos emplear un cuchillo. También podemos pasar el rodillo por los bordes cortando la masa con el filo de este si lo tuviera, como yo lo hice con mi molde.

6. Con un tenedor, pinchamos toda la superficie de la base. Ponemos papel de plata sobre la masa, y cubrimos con legumbre secas. Debemos poner este peso para que la masa no suba al hornearla.

7. Con el horno precalentado 200º, metemos la masa y cocinamos 15 minutos. Sacamos del horno y si vieramos que aún le falta cocción, horneamos unos minutos más ya sin el papel de plata con el peso.

8. La rellenamos con lo que hayamos elegido y si el relleno lo requiere, volvemos a llevar al horno.

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