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Fabada de Alubias Pintas

Receta
Fabada de Alubias Pintas
Autor
Claudia Paolini
Raciones
6-8
Tiempo
100 minutos aprox. (más remojo)
Ingredientes
500gr de Alubias pintas de buena calidad

1 Chorizo ibérico

1 Morcilla ibérica

1 Hueso de jamón

80gr de Panceta ahumada

1 Cebolla

½ cabeza de Ajos

1 cucharadita de Pimentón

½ cucharadita de Azafrán

1.5L aprox. de Agua fría

Hola! Hoy toca un palto de los de toda la vida, una fabada de alubias pintas. Nos enseña a preparar Claudia Paolini, y para hacerla, ella se ha inspirado en la receta del chef Eduardo Doménech y en distintos blogs.

Un guiso muy tradicional, de los que no suelen faltar en nuestras casas, sobre todo para hacer frente a los días más fríos del inviernos, ya que es un plato con el que entras en calor sí o sí. » Leer Mas

Risotto de Setas

Receta
Risotto de Setas
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
6
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla

1 diente de Ajo

3 cucharadas soperas de Aceite de oliva

500gr de Arroz arbório

Vino blanco (como ½ copa)

Aceite ahumado (opcional)

1 nuez de Mantequilla

Pimienta al gusto

Sal

500ml de Caldo de pollo

100gr aprox. de Setas shiitake fresco

300ml de Nata para cocinar

80gr de Parmesano rallado

Hola! Hoy publicamos una nueva receta del chef Eduardo Domenech, se trata de un risotto de setas shiitake que nos enseñó a preparar en una de las estupendas sesiones de cocina que Moulinex organiza en Barcelona.

Es una receta muy fácil de elaborar, no nos llevará mucho tiempo y nos quedará un plato muy bueno, que, si os molan los risottos, tenéis que probar a hacerlo siguiendo su receta. » Leer Mas

Gazpacho de Cerezas

Receta
Gazpacho de Cerezas
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
8-10
Tiempo
10 minutos aprox. (más enfriado)
Ingredientes
1kg de Tomates

1 Pepino

1kg de Cerezas

¼ de diente de Ajo (unos 3gr)

240gr de Pimiento rojo

100gr de Pan

Aceite de oliva

Vinagre

Agua fría (cantidad al gusto)

Sal

Hola! Queremos compartir con vosotros esta receta de gazpacho de cerezas, la aprendimos a preparar el otro día, en una de las sesiones de cocina que organiza Moulinex en Barcelona. Siempre se aprende mucho en estas clases, y sobre todo se disfruta pasando una buena tarde, por lo que os recomendamos que no os lo perdáis si tenéis la oportunidad de poder ir. » Leer Mas

Galleta Oreo con Crema de Queso Mascarpone y Nata, Regado con Toffee

Receta
Galleta Oreo con Crema de Queso Mascarpone y Nata, Regado con Toffee
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
10-12 personas
Tiempo
Ingredientes
Para la galleta

7 paquetes de 120gr de Galletas Oreo

250gr de Mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema

500gr de Crema mascarpone

1L de Nata

4 sobres de levadura química (Royal)

Para el toffe

Azúcar

500ml de Nata

1 pizca de sal

1 poquito de agua

Para la presentación

1 bizcocho pequeño

Cacao puro en polvo

Hola! Hoy tenemos el gusto de presentaros esta receta de galleta Oreo con crema de queso mascarpone y nata, regado con toffee. No hay más que ver la pintaza que tiene, para saber que está brutal. Y no es de extrañar, porque quién lo ha hecho es un super clase, el chef Eduardo Domenech. » Leer Mas

Patatas a la Riojana

3

Receta
Patatas a la Riojana
Autor
Eduardo Domenech
Raciones
4-6
Tiempo
75 minutos
Ingredientes
1 Pimiento rojo mediano

1 Cebolla mediana

2 dientes de Ajo

4 Chorizos cortados

60gr de Aceite

500gr de Patatas

1 ramillete de Romero

1L de Agua

1 cucharadita de Pimentón

La pulpa de 2 ñoras

Sal

Pimienta

Hola! Aquí tenéis otra de las recetas del showcooking “Cocina Regional” al que fui ya hace algún tiempo. Mientras el chef Eduardo Domenech se encargaba de preparar el estofado de verduras, garbanzos y bacalao, su ayudante y una de las asistentes a la clase, preparaban las patatas con el nuevo modelo i-Companion, siguiendo desde la tablet los pasos de receta. Un guiso de toda la vida, contundente y sabroso que podéis ver cómo preparar a continuación:  » Leer Mas

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